Японский виски · Япония, Симамото
Yamazaki 18 Years Old
Флагманский выдержанный односолодовый виски старейшей японской вискикурни Suntory: сложный купаж олоросо-шерри, бурбонной бочки и японского дуба mizunara.
- Страна
- Япония, Симамото
- Крепость
- 43%
- Выдержка
- Минимум 18 лет; купаж бочек из-под хереса (oloroso), из-под бурбона и японского дуба mizunara.
- Сырьё
- Соложёный ячмень
- Компания
- Suntory Global Spirits
Аромат
Сухофрукты — изюм, инжир, чернослив; ореховое наследие oloroso, тёмный шоколад, апельсиновый мармелад; в глубине — фирменный для Yamazaki сандал и ладан японского дуба mizunara, тонкая пряность специй и старого кожаного кресла.
Вкус
Плотная, бархатистая текстура; во вкусе — сушёная вишня и инжир, какао-боб и горький шоколад, корица и гвоздика, орехово-смолистый mizunara и тёплый дубовый тост; послевкусие очень длинное, со сладкой пряностью и сухим благородным дубом.
Производство
Восемнадцатилетний односолодовый Yamazaki. Та же троичная программа дуба, что у 12: американский, испанский (Oloroso) и японский мидзунара — но с большей долей хереса и мидзунары в купаже. Длительная выдержка (18+ лет) в высокотемпературном японском климате даёт ускоренное созревание.
О бренде
Yamazaki 18 — один из эталонов японского виски и визитная карточка вискикурни Suntory, открытой в 1923 году в долине между Киото и Осакой. Бутылка собирается из бочек минимум восемнадцатилетней выдержки: сердцевину дают спирты в олоросо-шерри, дополняющий тон — из-под бурбона, а фирменный «японский» характер приходит от mizunara — японского дуба, чьё участие даёт ноты сандала, благовоний и старого храма. Это не громкий, не дымный виски: его сила в плотности, балансе и глубине sherry-mizunara слоя, который читается как «японский ответ» классическому хайленд-стилю. С середины 2010-х бутылка перешла в режим жёсткой аллокации: запасы уходят быстрее, чем зреют новые партии, поэтому Yamazaki 18 стал коллекционной позицией премиальных баров и аукционов.
История
Винокурня Yamazaki заложена Синдзиро Тории в 1923 году как первая полноценная японская сингл-молт-вискикурня; первым мастером-дистиллятором стал молодой Масатака Такэцуру, позднее основавший Nikka. Долину выбирали по чистой воде трёх рек и устойчивой влажности — это место с XVI века почитается как идеальное для приготовления чая, и Тории видел в нём ту же логику для виски. Yamazaki 18 был выпущен как часть линейки выдержанных односолодовых виски Suntory в начале 1990-х, а затем линейка начала собирать международные награды, что превратило её в один из самых дорогих и востребованных японских односолодовых виски в мире. К середине 2010-х спрос полностью обогнал запасы, и поставки Yamazaki 12 и 18 стали ограниченными, и 18-летний релиз стал бутылкой, которую большинство баров держит «по списку» и наливает поштучно.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Suntory Global Spirits
, чтобы оценить и сохранить.