Американский виски · США, Кентукки
Knob Creek 9 Year Old
Knob Creek 9 — флагман линейки Knob Creek от Suntory Global Spirits, бурбон малой партии. Девять лет выдержки в бочках с глубоким обжигом, крепость 50% (100 proof). Входит в Beam Small Batch Collection — коллекцию малых партий бурбона от Beam.
- Страна
- США, Кентукки
- Крепость
- 50%
- Выдержка
- Не менее 9 лет в новых обугленных бочках американского белого дуба с глубоким обжигом.
- Сырьё
- Кукуруза (около 75%), рожь, соложёный ячмень
- Компания
- Suntory Global Spirits
Аромат
Пахнет ванилью, дубовой стружкой и тёплой пряной корицей. На втором плане — карамель, тоффи, сушёный абрикос и тёплая кленовая патока.
Вкус
Плотный и сбалансированный вкус: насыщенная ванильно-карамельная сладость, пряная корица и характерная для Beam ореховая структура. Послевкусие длинное, с дубовой смолой, тёплой пряностью и сухой ореховой сладостью с тоффи на выходе.
Производство
Высококукурузный зерновой состав (~75% кукурузы) — типичный для семьи Beam. Не менее 9 лет в бочках глубокого обжига — он даёт более интенсивную ваниль и карамель, чем лёгкий обжиг. Входит в линейку Beam Small Batch Collection (вместе с Baker's, Basil Hayden's).
О бренде
Knob Creek 9 Year Old — флагман линейки Knob Creek, ключевой бурбон-бренд группы Suntory Global Spirits, бурбон малой партии. Свой стиль бренд называет «бурбоном эпохи до сухого закона» (pre-Prohibition style) — более крепким, тёмным и выдержанным, чем стандартный массовый бурбон середины XX века. Зерновой состав — традиционный высококукурузный рецепт Beam с низкой долей ржи и характерной ореховой структурой. Бурбоны дома Beam (Jim Beam, Booker's, Basil Hayden's, Old Grand-Dad) производятся на двух винокурнях группы — в Клермонте и Бостоне, Кентукки, — на фирменной закваске, которая восходит к семье Beam через поколения главных дистиллеров. Возраст «9 лет» вернули на этикетку в 2020 году — с 2016 по 2020 год позиция выпускалась без указания возраста (NAS). Бочки — с глубоким обжигом, что даёт характерный для Knob Creek глубокий ванильно-дубовый вкус с пряной корицей. Крепость 50% (100 proof) — даёт дополнительную плотность и устойчивость в коктейлях. Knob Creek выпустил в 1992 году Букер Ноу — внук Джима Бима и главный дистиллер Beam — как часть Beam Small Batch Collection вместе с Booker's, Basil Hayden и Baker's. Бренд назван в честь ручья Knob Creek в Кентукки, на берегах которого вырос Авраам Линкольн.
История
Настоящий ручей, настоящая ферма
Knob Creek — не маркетинговая метафора, а реальный водоём в округе Ларю. Ферму на его берегу Линкольны арендовали у Томаса Гардинера; перевезённая на участок хижина Голлахера (хижина самих Линкольнов не сохранилась) и русло самого ручья сегодня входят в состав национального исторического парка Национальной службы парков США. Для бренда это редкий случай, когда «легенда на этикетке» имеет точный адрес и статус охраняемого культурного объекта.
«Моё самое раннее воспоминание — это место у Knob Creek» — Авраам Линкольн, из письма 1860 года Сэмюэлу Хейкрафту
Год без цифры на этикетке
«У нас образовался дисбаланс в запасах несколько лет назад, и это заставило нас временно убрать возрастную метку — чтобы я мог смешивать бочки и старше, и чуть моложе девяти лет, сохраняя привычный вкус... Теперь, когда запасы снова выровнялись у отметки в девять лет, я хотел вернуть эту метку как можно скорее», — объяснял тогда мастер-дистиллер Jim Beam Фред Ноу, сын основателя марки. Честность формулировки — без попытки выдать дефицит за редизайн — характерна для того, как дом Beam обычно объясняет подобные паузы.
Родственные марки
Knob Creek — не единственное детище Букера Ноу: та же Small Batch Bourbon Collection 1992 года включает Baker's и Basil Hayden's, а первым в линейке в 1987-м появился Booker's — бочковая крепость и репутация «бурбона для дистиллеров». Внутри одной семьи Ноу это разные ответы на один вопрос: каким должен быть бурбон, если убрать компромиссы ради массового вкуса.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Suntory Global Spirits
, чтобы оценить и сохранить.