Каталог · спиртное
Бренды
52Бренды по 18 категориям — с крепостью, страной, сырьём, профилем аромата и вкуса и применением за стойкой.
Hakushu Distiller's Reserve
Япония, ХокутоNAS-релиз (без указания возраста) Hakushu 2014 года: «лесной» односолодовый виски Suntory со свежим травяно-фруктовым вкусом и тонкой копчёностью; основа для хайбола на Hakushu.
Hibiki Blender's Choice
ЯпонияHibiki Blender's Choice — купаж Suntory без указания возраста (NAS), изначально эксклюзив HoReCa-канала Suntory в Японии: вкус как у Japanese Harmony, но с большей долей бочек из-под мидзунары и вина; промежуточная позиция между Harmony и выдержанными версиями.
Suntory Special Reserve
ЯпонияSuntory Special Reserve — японский купаж, выпущен в 1969 году; один из самых популярных виски в Японии и Юго-Восточной Азии, доступная точка входа в дом.
Yoichi Single Malt
Япония, ХоккайдоОдносолодовый японский виски Yoichi NAS — флагманская версия винокурни Nikka на острове Хоккайдо, основанной Масатакой Такэцуру в 1934 году. Перегонка в медных кубах с угольным нагревом — редкий приём в современном вискокурении. Приморский вкус: торфяной дым, соль, масляная плотность. Самый «шотландский» из японских виски — наследие шотландской стажировки основателя.
Yoichi 10 Year Old
Япония, ХоккайдоYoichi 10 Year Old — десятилетний односолодовый виски, версия с указанным возрастом, которую вернули в продажу в 2022 году после нескольких лет отсутствия из-за нехватки выдержанных запасов. Перегоняют на медных кубах с угольным нагревом, выдерживают в нескольких типах бочек, крепость 45%. По сравнению с флагманом без указания возраста (NAS — когда на этикетке просто не пишут конкретный возраст) вкус плотнее: торфяной дым, приморская соль, хересно-сухофруктовая структура. Аллокационная позиция — тираж ограничен и распределяется по квотам.
Miyagikyo Single Malt
Япония, СэндайОдносолодовый японский виски Miyagikyo NAS — флагманская версия второй винокурни Nikka, открытой в 1969 году в долине двух рек у города Сэндай в префектуре Мияги. Внутренний, мягко-фруктовый противовес приморскому Yoichi. Pot still с шарообразными головками — для большего обратного потока (рефлюкса), мягкая вода, цветочно-фруктовый вкус.
Miyagikyo 10 Year Old
Япония, СэндайДесятилетняя версия односолодового Miyagikyo — сняли с производства в 2015 году и вернули в продажу лишь в 2026-м, почти на четыре года позже Yoichi 10 (тот вернулся в 2022-м). Вкус мягкий, фруктовый, «материковый» (не приморский, как у Yoichi), с плотностью от долгой выдержки. Тираж строго ограничен: в США — всего 1572 бутылки.
Taketsuru Pure Malt
ЯпонияTaketsuru Pure Malt — флагманский купаж солодовых виски Nikka, назван в честь основателя компании Масатаке Такэцуру. Смешивает солод с двух винокурен — приморского торфяного Yoichi и внутреннего мягкого Miyagikyo, — без зернового виски. В 2020 году бренд перешёл на формулу NAS (без возраста на этикетке) взамен снятой линейки 17/21/25 лет.
Nikka Coffey Grain
Япония, СэндайNikka Coffey Grain — японский зерновой виски на кукурузе с долей соложёного ячменя, крепость 45%. Дистиллируют на старинных колоннах Коффи (Coffey still) — редких для зернового виски аппаратах, которые дают более плотный и ароматный спирт. Вкус сладкий, ванильно-банановый. Универсальная позиция и для японского хайбола, и для коктейльной карты.
Nikka Coffey Malt
Япония, СэндайNikka Coffey Malt — редкость: солодовый виски, перегнанный на колонне Coffey, а не на привычных медных кубах. По формальной классификации это синглгрейн (зерновой виски, категория которого определяется типом аппарата — колонной), хотя сырьё — 100% соложёный ячмень. Плотный солодовый вкус с ванильно-карамельной зерновой структурой.
Nikka Pure Malt Black
ЯпонияNikka Pure Malt Black — японский купаж из солодовых виски (без зернового компонента), сделан с акцентом на дымную, торфяную составляющую винокурни Yoichi. Смешивают солод Yoichi и Miyagikyo, но с явным перевесом в сторону дыма — это «чёрная» версия линейки, в противоположность более мягкой «красной». Доступная по цене позиция для гостя, который хочет японский торфяной стиль, но не готов платить за односолодовый Yoichi.
Chichibu The Peated 2018
Япония, Тити́буЛимитированный торфяной выпуск винокурни Chichibu — одной из самых известных ремесленных виски-винокурен Японии, основана в 2008 году Ичиро Акуто. Выпуск 2018 года, крепость 55.5%, без холодной фильтрации, тираж — 11 550 бутылок. Эталон современного японского крафтового торфяного сингл молта и одна из самых охотничьих позиций мирового виски-рынка.
Chichibu IPA Cask Finish
Япония, Тити́буЭкспериментальный синглмолт от Chichibu с довыдержкой в бочках из-под крафтового IPA-пива — совместный проект Ичиро Акуто с японскими крафтовыми пивоварнями, запущен в 2017 году. Крепость 57,5%, без холодной фильтрации. Редкая для синглмолтов категория «виски × крафтовое пиво» с хмелевым вкусом — похожие эксперименты есть и у других винокурен (например, у Glenfiddich, чей IPA Experiment вышел ещё в 2016 году, на год раньше Chichibu).
Ichiro's Malt Mizunara Wood Reserve
Япония, Тити́буКупажированный солодовый виски бренда Ichiro's Malt от Venture Whisky Co. (компания Ичиро Акуто), с финишем (дозреванием) в бочках из японского дуба мизунара. В составе — остатки бочек закрытой винокурни Hanyu и солодовый спирт Chichibu. Один из самых узнаваемых образцов «храмового» вкуса японского виски — с сандалом и ладаном.
Mars Komagatake Single Malt
Япония, АльпыФлагманский синглмолт винокурни Mars Whisky (Hombo Shuzo) в Японских Альпах, префектура Нагано, на высоте 798 метров — самой высокогорной виски-винокурни Японии. Крепость 48%, без холодной фильтрации. Эталон японского «горного» синглмолта: свежий альпийский вкус с минеральной структурой.
Mars Tsunuki Single Malt
Япония, КагосимаСинглмолт новой южной винокурни Mars Tsunuki (Кагосима, открыта в 2016 году) — тропический контраст альпийскому Komagatake. Субтропический климат южной Кюсю ускоряет созревание спирта: вкус получается полнотелый, фруктовый, с тропической ванилью. Крепость 50%, без холодной фильтрации.
Mars Iwai 45
Япония, НаганоЯпонский купажированный виски от Mars Whisky (Hombo Shuzo), назван в честь Киитиро Иваи — технолога у истоков японского виски: он отправил Масатаку Такэцуру учиться в Шотландию и позже, по его отчёту, спроектировал pot still Mars. Смешивает солодовый спирт винокурни Mars Shinshu и зерновой виски на кукурузной основе. Доступная коктейльная база современного японского виски.
Akashi Single Malt 5
Япония, АкасиСингл молт винокурни Eigashima (White Oak) в Акаси, префектура Хёго — по заявлению бренда, старейшей лицензированной виски-винокурни Японии (лицензия 1919 года, на четыре года раньше Yamazaki). Малое крафтовое производство, тираж — несколько тысяч бутылок в год. Розлив малой партией, крепость 50%. Историческая позиция категории.
Akkeshi Single Malt Sarorunkamuy
Япония, АккэсиОдносолодовый виски винокурни Akkeshi (Хоккайдо, основана в 2016 году) — японская реплика стиля Айла в холодном морском микроклимате острова. Sarorunkamuy — первый односолодовый виски винокурни, самостоятельный дебютный релиз февраля 2020 года. Крепость 55%, без холодной фильтрации. Один из самых заметных современных японских торфяных виски.
Kanosuke Single Malt
Япония, КагосимаKanosuke Single Malt — односолодовый виски новой винокурни Kanosuke в Кагосиме; её открыла в 2017 году группа Komasa Jyozo, потомственный производитель сёчу. Крепость 48% (у отдельных ежегодных Limited Edition бочковой крепости — 58–59%). Один из главных образцов японского крафтового односолодового виски последних лет, с богатым хересно-фруктовым вкусом и субтропическим характером.
The San-In
ЯпонияThe San-In — японский купажированный виски вискикурни Kurayoshi (компания Matsui Shuzo, префектура Тоттори). Купаж солодового виски с зерновыми спиртами, выдержка в бочках из американского белого дуба, разведение водой у горы Дайсэн. Как и другие бленды Matsui, содержит закупные зерновые спирты неназванной винокурни (страна происхождения не раскрывается) и не обязательно соответствует строгому стандарту «японского виски» 2021 года.
Golden Horse
ЯпонияМарка виски японской компании Toa Shuzo (ведёт историю с 1625 года как сакэварня семьи Акуто в Титибу (Chichibu, преф. Сайтама); в 1941 году переехала и была учреждена в г. Ханю той же префектуры). Текущие продукты Golden Horse (купаж Bushu, pure malt Musashi) — это world blend: по официальному описанию Toa Shuzo, они соединяют импортный шотландский солодовый и зерновой виски с родниковой водой Ханю; купажирование и розлив — в Японии. Легендарный японский солод винокурни Ханю выпускался лишь в 1980–2000 годах.
Fujigane
Япония«Pure malt» виски компании SAN Foods (яп. サン．フーズ), винокурня Нирасаки (Нирасаки Мидай) в префектуре Яманаси, Япония. По описанию производителя это купаж отборных солодов «со всего мира» и части солода японской дистилляции, разбавленный подземной водой Фудзи; купажирование и розлив — в Японии. То есть по происхождению спирта это world malt с импортной основой, а не полностью японский солод. Есть версия Rich Peat.
The Chita Single Grain
ЯпонияThe Chita Single Grain — флагманский японский single grain концерна Suntory с дистиллерии Чита; лёгкий и мягкий актуальный NAS-релиз, зерновая основа купажей Toki и Hibiki, эталонная база для японского хайбола.