Бренды
262Бренды по 18 категориям — с крепостью, страной, сырьём, профилем аромата и вкуса и применением за стойкой.
Galliano Ristretto
Кофейная версия ликёра Galliano — на итальянском эспрессо-ристретто и пряных ботаникалах (травах и специях). Выпущена домом Galliano (Lucas Bols) в 2009 году; с 2022-го продаётся под именем Galliano Espresso. Идёт в Эспрессо Мартини и итальянские кофейные коктейли.
Drambuie
Шотландский ликёр на основе выдержанного шотландского виски, верещатного мёда, шафрана и трав — по легенде клана Маккиннонов, рецепт получен от принца Чарльза Эдуарда Стюарта (Bonnie Prince Charlie) в 1745 году. Основа коктейля Ржавый Гвоздь.
Glayva
Шотландский ликёр на основе виски, верескового мёда, мандариновой цедры, миндаля и пряностей. Создал его в 1947 году Рональд Морисон в Лите под Эдинбургом. Более цитрусовая и пряная альтернатива Drambuie.
B&B (Bénédictine & Brandy)
Готовый купаж нормандского травяного ликёра Bénédictine D.O.M. (с 1863 года) и французского коньяка Cognac AOC. Компания Bénédictine выпустила его в 1937 году как готовую смесь для баров — идею подсказала практика самих барменов. Классика послеобеденной карты с 1930-х годов.
Pommeau de Normandie Christian Drouin
Нормандский яблочный аперитив-ликёр с защищённым наименованием AOC Pommeau de Normandie — от семейного хозяйства Christian Drouin (Coudray-Rabut, Pays d'Auge). Купаж свежего яблочного сока и молодого кальвадоса с обязательной выдержкой в дубе минимум 14 месяцев. Канонический нормандский аперитив.
Calisaya 1885
Возрождённый травяной ликёр на коре хины калисайи (Cinchona calisaya) в итальянской традиции — его делает американская Elixir, Inc. (Юджин, Орегон). Сегодня его делает небольшая американская компания Elixir, Inc. (Юджин, Орегон), основанная братьями Андреа и Марио Лорето; бренд реинтродуцирован в 2010 году. Рабочий инструмент для баров с глубокой амаро-картой.
Pallini Limoncello
Лимончелло дома Паллини — итальянского семейного производителя, который делает ликёр в пятом поколении с 1875 года. Сырьё только одно — цедра лимонов сорта Sfusato di Amalfi (охраняемое указание происхождения IGP) с побережья Амальфи. Один из самых узнаваемых лимончелло на международном рынке.
Liquore Limoncè
Массовый итальянский лимончелло на цедре лимонов Кампании, который группа Stock выпускает с 1986 года. Один из самых продаваемых лимончелло в Италии и Восточной Европе — стабильный продукт средней цены.
Mathilde Pêche
Mathilde Pêche — французский персиковый ликёр от компании Mathilde, которая делает ликёры из свежих французских фруктов. Вкус сложнее, чем у массовых peach schnapps — с миндально-косточковой нотой настоящего персика.
Mathilde Cassis Noir de Bourgogne
Mathilde Cassis Нуар де Бургонь — французский крем-де-кассис, построенный вокруг сорта Нуар де Бургонь — самого ценного для Бургундии; в купаже к нему добавлен второй сорт. Здесь сохраняют вкус только одного.
Joseph Cartron Crème de Mûre
Ежевичный ликёр (крем-де-мюр) дома Joseph Cartron — бургундского производителя, основанного в 1882 году в Нюи-Сен-Жорж. Один из флагманов бургундской линейки крем-де-фрюи. Основа коктейля Брамбл и десертных ягодных миксов.
Chartreuse Yellow VEP
Chartreuse Yellow VEP — выдержка Yellow Chartreuse от 8 лет: VEP означает «Vieillissement Exceptionnellement Prolongé», исключительно продлённая выдержка. Картезианский травяной ликёр на 130 альпийских ботаникалах (травах и специях) по секретной формуле 1605 года — один из самых сложных и редких травяных ликёров в мире, обязательная позиция на витрине за стойкой в барах из World's 50 Best.
Chartreuse Green VEP
Chartreuse Green VEP — выдержка Green Chartreuse минимум 8 лет в дубе, крепость 54%. Картезианский травяной ликёр на 130 альпийских растениях по формуле 1605 года — одна из самых дорогих и разыскиваемых позиций за стойкой бара, объект коллекционирования.
Élixir Végétal de la Grande-Chartreuse
Оригинальный картезианский эликсир 1605 года в формате медицинской тинктуры — крепость 69%, бутылка 100 мл. Концентрированная версия формулы Chartreuse, которую орден Шартрёзов создал как «эликсир долгожительства». Продаётся в аптеках Франции.
Suze Saveur d'Autrefois
Suze Saveur d'Autrefois — историческая версия Suze по оригинальному рецепту 1889 года Фернана Муро. Горечь заметно сильнее, чем у современной Suze, — за счёт корня жёлтой горечавки (альпийской травы). Коллекционная бутылка для баров, которые работают с классической европейской культурой биттеров.
Dolin Génépi des Alpes
Савойский генепи — травяной ликёр на высокогорной полыни-генепи (Artemisia genipi и Artemisia mutellina), которую вручную собирают в Альпах на высоте 2000-3000 метров. Делает дом Dolin (Шамбери, основан в 1821 году) — главный савойский производитель вермута и аперитивов. Классический дижестив альпийской кухни.
Tempus Fugit Liqueur de Violettes
Цветочный ликёр на фиалке душистой с французского Лазурного берега. Часть линейки Tempus Fugit Spirits — американо-швейцарского проекта, который возрождает ликёры, забытые после «сухого закона» в США. Используется в Авиэйшн, Blue Moon и других фиалковых коктейлях начала XX века.
Tempus Fugit Crème de Banane
Банановый крем-ликёр Tempus Fugit Spirits — на свежих спелых бананах, без синтетических ароматизаторов. Возрождает категорию банановых ликёров эпохи до сухого закона в США, забытую в эру массовых ярко-жёлтых конфетных продуктов. Основа для Banana Daiquiri, Banana Manhattan и тропических тики-коктейлей.
Joseph Cartron Crème de Cassis de Bourgogne
Бургундский крем-де-кассис на чёрной смородине сорта Noir de Bourgogne с холмов Нюи-Сен-Жорж. Важная тонкость: дом делает ликёр не в самом Дижоне, поэтому маркируется как «Crème de Cassis de Bourgogne», а не более строгим «Cassis de Dijon». Основан в 1882 году. Основа для Kir и Kir Royale.
Joseph Cartron Crème de Pêche de Vigne
Артизанальный бургундский крем-ликёр на пеш-де-винь — старом бургундском сорте персика, который веками рос прямо в виноградниках. Дом Joseph Cartron, 1882 год. Редкая локальная категория: мацерация с косточками даёт миндально-персиковый вкус. Классический ингредиент для Беллини-твистов и персиковых аперитивов.
Galliano Black Sambuca
Тёмная анисовая самбука от Galliano — итальянского ликёрного дома, основанного в 1896 году. Тёмный цвет даёт настой ягод бузины; кофе в составе нет. Используется для Sambuca con la mosca (с тремя кофейными зёрнами) и в итальянских шот-программах.
Pampelle Ruby L'Apéro
Французский грейпфрутовый аперитив на розовом и красном грейпфруте с Корсики и Средиземноморья. Выпущен в 2014 году как альтернатива Aperol и Campari среди слабоалкогольных аперитивов. Основа для Pampelle Spritz и грейпфрутовых коктейлей.
Riga Black Balsam
Латвийский травяной бальзам родом из 1752 года — его составил рижский аптекарь Абрахам Кунце. Купаж из 24 ингредиентов (17 из них растительные), крепость 45%, в характерной тёмной керамической бутылке. Национальный символ Латвии и один из самых насыщенных по вкусу битеров в мире.
Pelinkovac Maraska
Канонический хорватский полынный биттер от старейшего хорватского ликёрного дома Maraska (Задар, история с 1768 года). Делают его из далматинской полыни горькой и средиземноморских ботаникалов. Один из главных балканских биттеров и обязательная позиция хорватской и балканской гастрономии.