Бренды
30Бренды по 18 категориям — с крепостью, страной, сырьём, профилем аромата и вкуса и применением за стойкой.
Alexandro Fino
Alexandro Fino - сухой херес Fino от бодеги Hidalgo La Gitana; 100% Паломино, выдержанный под флором; свежий, хлебный, с миндальными нотами.
Alexandro Oloroso
Alexandro Oloroso — насыщенный сухой херес с окислительной выдержкой; богатые ореховые и шоколадные ноты, тёплая тягучая структура.
Alexandro Pedro Ximenez
Alexandro Pedro Ximenez — роскошный сладкий херес из 100% завяленного винограда Педро Хименес; плотный, сиропообразный, с нотами изюма, кофе и шоколада.
Alexandro Cream
Alexandro Cream — полусладкий херес Cream-стиля под маркой Alexandro; купаж Oloroso и PX с нотами мёда, пряностей и изюма.
El Candado Pedro Ximenez
El Candado — выдающийся Pedro Ximenez от Valdespino/Grupo Estevez; один из наиболее оцениваемых PX в мире, густой, кофейный, исключительно сложный.
Tio Pepe Fino
Tio Pepe — номер один в мире Fino Sherry от González Byass; одна из первых зарегистрированных торговых марок Испании, национальный символ хереса.
Sandeman Don Fino Sherry
Sandeman Don Fino — коллекция хересов от одного из наиболее узнаваемых домов с 1790 года; флагман — Don Fino Superior Fino, выдержанный 5+ лет под флором.
Lustau Almacenista
Lustau Almacenista — уникальная коллекция хересов от частных хранителей-альмасенистов; не купажируются, редкие, с аутентичным терруарным характером.
Hidalgo La Gitana Manzanilla
La Gitana — самая продаваемая Manzanilla в мире от Bodegas Hidalgo (осн. 1792); уникальный атлантический морской характер из Санлукара-де-Баррамеда.
González Byass Nectar PX
González Byass Nectar PX — один из самых узнаваемых Pedro Ximenez в мире; молодой, яркий, с ароматами свежего изюма, шоколада и кофе.
Valdespino Inocente Fino
Valdespino Inocente Fino — уникальный сингл-виньярд Fino из Мачарнудо; ферментируется в бочке, выдерживается около 10 лет; эталон терруарного хереса.
Williams & Humbert Dry Sack Medium
Williams & Humbert Dry Sack Medium — купажированный херес среднего стиля, на рынке с 1906 года; продаётся в 50+ странах. Богатый ореховый вкус — из Амонтильядо, Олоросо и Педро Хименеса (PX).
Lustau Solera Reserva Don Nuño Oloroso
Эталонный сухой олоросо от Lustau — одного из главных херес-домов мира, входящего в портфель семьи Caballero. Чисто окислительная выдержка в системе солера-криадера, без участия флёра, даёт классический ореховый, сушёно-инжирный вкус с ровной сухостью и долгим послевкусием. Многократный лауреат IWSC и Decanter — обязательная позиция в серьёзной шерри-карте.
Lustau Capataz Andrés Solera Reserva Cream (Deluxe Cream)
Премиальный крим дома Lustau, названный в честь капатаса (мастера погреба) Андреса Переса, работавшего в Lustau в 1960-х годах. Купаж выдержанного олоросо (~85%) и педро хименеса (~15%) даёт плотный сладкий вкус с дымной древесиной, финиками и сушёным инжиром. По данным поставщиков, отмечен медалью IWSC; универсальная позиция шерри-карты.
Valdespino Tío Diego Amontillado
Один из самых аристократичных амонтильядо на рынке — продолжение линии флагманского Fino Inocente с того же виноградника Macharnudo Alto. Дом Valdespino — один из старейших действующих херес-домов, ведёт историю с XIII века (с 1264 года); сегодня входит в портфель Grupo Estévez. Tío Diego — обязательная позиция в серьёзной шерри-карте.
Valdespino Don Gonzalo Oloroso VOS 20 años
Don Gonzalo — сертифицированный Олоросо VOS дома Valdespino: средний возраст купажа не менее 20 лет. Сертификат VOS (Vinum Optimum Signatum) присваивает Consejo Regulador DO Jerez после углеродного анализа купажа в лаборатории. Плотный, концентрированный сухой херес — сомелье используют его как референс зрелого Олоросо в дижестив-карте.
Hidalgo Napoleón Amontillado VORS
VORS-сертифицированный Amontillado (средний возраст не менее 30 лет) дома Bodegas Hidalgo La Gitana — одного из главных независимых семейных производителей Sanlúcar de Barrameda. Уникальное сочетание санлукарского минерально-солоноватого характера с десятилетиями окислительной выдержки. Один из самых титулованных Amontillado мира — обязательная позиция верхней шерри-карты.
Bodegas Tradición Pedro Ximénez VOS 20 años
Педро Хименес (PX) с сертификатом VOS — средний возраст купажа не менее 20 лет, от бутик-дома Bodegas Tradición (Херес, основан в 1998 году). Дом специализируется на узких партиях старых сертифицированных хересов VOS и VORS. Густой изюмно-финиковый концентрат с долгой кофейно-шоколадной горчинкой в послевкусии.
González Byass Apóstoles Palo Cortado VORS 30 años
Один из эталонов категории пало кортадо VORS: средний возраст купажа не менее 30 лет, небольшая партия с одной из исторических солер González Byass. Стиль — между амонтильядо и олоросо: маслянистая ореховая структура, сушёная апельсиновая цедра, долгий рансио. Небольшая доля педро хименес (PX, ~13%) в купаже делает вкус на выходе полусухим. Коллекционный ориентир категории пало кортадо.
Fernando de Castilla Antique Pedro Ximénez
Fernando de Castilla Antique Pedro Ximénez — флагманский педро хименес линии Antique, средний возраст купажа около 30 лет. Дом Bodegas Rey Fernando de Castilla — историческая марка (с 1837 года), с 1999 года под управлением норвежского винодела Яна Петтерсена. Стиль Antique PX отличает фирменная свежесть и фруктовая живость — сбалансированный образец категории «густой, но живой педро хименес».
Lustau East India Solera
Крим-херес от Lustau — одного из ведущих домов Хереса. Купаж выдержанного олоросо (~80%) и педро хименеса (~20%). Историческая концепция East India отсылает к началу XVII века (традиция оставалась популярной до конца XIX века), когда бочки хереса использовались как балласт на парусниках, идущих в Ост-Индию, — морская качка ускоряла окисление и формировала плотный «индийский» стиль. Один из главных образцов крим-категории.
La Guita Manzanilla
Самая продаваемая мансанилья в мире — хорошая отправная точка для знакомства с биологически выдержанным хересом. С 2007 года принадлежит Grupo Estévez (также владеет Marqués del Real Tesoro и Valdespino). Свежий, морской, миндально-меловой стиль; хорошо сочетается с морепродуктами и хамоном.
Hidalgo Pastrana Manzanilla Pasada Single Vineyard
Один из самых высокооценённых образцов мансанильи пасада на рынке — вино с одного виноградника Pastrana дома Hidalgo La Gitana. Мансанилья пасада — редкий переходный стиль: флёр (плёнка дрожжей) отмирает неравномерно, и в вине рядом с солёностью обычной мансанильи появляется ореховая окислительная глубина, как у амонтильядо.
Equipo Navazos La Bota de Florpower
Florpower от Equipo Navazos — сортовое вино Паломино Фино, выдержанное под флёр (плёнку дрожжей) почти без крепления спиртом. На вкус это скорее структурное сухое белое вино, чем обычный крепленый херес. Крепость меняется от партии к партии (12,5–15%); каждый релиз — из одной бочки, с собственным номером La Bota.
Fernando de Castilla Antique Fino
Fernando de Castilla Antique Fino — флагман линии Antique дома Bodegas Rey Fernando de Castilla, которым руководит норвежский винодел Ян Петтерсен. Солера выдержана в среднем 8–9 лет — почти вдвое дольше обычного фино (4–6 лет); вкус — интегрированный флёр, ореховая глубина и сухое послевкусие; Decanter оценивал вино в 95–97 баллов, Wine Advocate — в 93. Такое фино принято пить как марочное белое вино, а не как аперитив.
Croft
Croft Original — херес стиля pale cream из Хереса, представлен в 1970 году; принадлежит González Byass с 2001 года.
Harveys Bristol Cream
Harveys Bristol Cream — самый известный херес стиля cream из Хереса (17.5%); купаж создан и назван в 1860-х годах, товарный знак зарегистрирован в 1882 году.
Barbadillo
Крупнейший хересный дом Санлукар-де-Баррамеда — основан в 1821 году. Флагман — Manzanilla Solear: солёно-минеральная мансанилья, которая вызревает под флором (дрожжевой плёнкой) прямо у океана. В линейке — Amontillado Príncipe, редкая коллекция старейших вин Reliquia (категория VORS) и самое продаваемое белое вино Испании Castillo de San Diego.
Domecq
Хересный дом Хереса-де-ла-Фронтеры с историей с 1730-х годов. Имя и мировую известность ему дал уроженец французского Беарна Педро Домек — дом часто называют частью «большой тройки» хереса. Знаковые вина — Fino La Ina, Amontillado Botaina, Oloroso Río Viejo, а также первый испанский марочный бренди Fundador. После распада группы Allied Domecq марки дома разошлись между разными владельцами.
Alvear
Старейшая винодельня Андалусии — основана в 1729 году в Монтилье (аппелласьон DO Montilla-Moriles). В отличие от Хереса, здесь главный сорт — Педро Хименес, а жаркий климат позволяет многим винам набирать крепость естественно, без крепления спиртом. Дом считается одним из главных ориентиров стиля Педро Хименес; знаковые вина — Fino CB и сладкие Solera 1927 и VORS.