Бренды
109Бренды по 18 категориям — с крепостью, страной, сырьём, профилем аромата и вкуса и применением за стойкой.
1776 Straight Rye Whiskey (James E. Pepper)
1776 Straight Rye Whiskey — возрождение одного из старейших американских вискибрендов семьи Пеппер: традиция восходит к 1780 году, когда предки Джеймса Э. Пеппера начали гнать виски в Кентукки. Он назвал своё виски Old 1776 в честь года независимости США.
Bowsaw Small Batch Bourbon
Bowsaw Small Batch Bourbon (малая партия) — американский бурбон из Кентукки: его гонят и выдерживают в Оуэнсборо и Луисвилле. Бренд создан компанией Kirker Greer; название Bowsaw (пила-лучок) отсылает к образу американских пионеров и мастеров деревообработки — символ ремесленной точности. Зерновой состав (мэшбил) — 75% кукурузы, что соответствует требованиям к бурбону, а высокая доля ржи (21%) даёт характерную пряность.
Bulleit Bourbon
Bulleit Bourbon — американский бурбон с необычно высокой долей ржи в зерновом составе: она даёт смелый, пряный вкус, непохожий на более сладкую классику. Продажи выросли со 180 тысяч кейсов в 2000 году до 1,2 миллиона в 2016–2017-м. Бренд основал в 1987 году Том Буллит, опираясь на семейный рецепт: по преданию, его прапрадед Огастес Буллит варил похожий бурбон в 1830-х и бесследно исчез в 1860 году, сплавляя партию виски в Новый Орлеан.
Bulleit Rye Whiskey
Bulleit Rye — американский ржаной виски крепостью 45%, в составе зерна 95% ржи (необычно высокая доля даже для ржаных виски). Выпущен в 2011 году как продолжение линейки Bulleit Bourbon и быстро стал одной из стандартных баз для классических коктейлей на ржаном виски.
Gentleman Jack Tennessee Whiskey
Gentleman Jack — особая версия Tennessee Whiskey от Jack Daniel's с двойным угольным фильтрованием (Lincoln County Process): напиток пропускают через уголь из сахарного клёна дважды — до заливки в бочки и ещё раз после выдержки, перед розливом. Именно второе фильтрование делает вкус заметно мягче и глаже, чем у стандартного Jack Daniel's Old No.7. Выпущен в 1988 году — первое крупное расширение линейки Jack Daniel's.
Jack Daniel's Old No.7 Tennessee Whiskey
Jack Daniel's Old No.7 — самый продаваемый теннессийский виски и один из самых узнаваемых крепких напитков в мире. Теннессийский виски юридически отличается от бурбона: обязательное условие — процесс Линкольн-Каунти, фильтрация через угольные брикеты из сахарного клёна перед розливом в бочки. Бренд основал Джаспер Ньютон «Джек» Дэниел, зарегистрировавший — по данным бренда, в 1866 году — дистиллерию в Линчбурге (Теннесси).
Jack Daniel's Single Barrel Select
Jack Daniel's Single Barrel Select — версия Tennessee Whiskey из одной тщательно отобранной бочки: вкус получается более насыщенным и индивидуальным, чем у купажированного Old No.7. Выдерживается на верхних этажах рикхаусов (складов выдержки), где высокая температура ускоряет взаимодействие с дубом и даёт более глубокую карамелизацию. Крепость 47% (94 Proof).
Jack Daniel's Tennessee Honey
Jack Daniel's Tennessee Honey — ароматизированный виски-ликёр: смесь Jack Daniel's Old No.7 Tennessee Whiskey с медовым ликёром, который делают на мощностях Brown-Forman в Луисвилле. Выпущен в 2011 году и, по данным производителя, быстро стал одним из самых продаваемых ароматизированных виски в мире. Это не чистый виски, а виски-ликёр — крепость ниже, 35%, вкус слаще.
Jim Beam Kentucky Straight Bourbon
Jim Beam — самый продаваемый бурбон в мире; его делает Suntory Global Spirits на дистиллерии в Клермонте, штат Кентукки. История бренда восходит к 1795 году, когда Джейкоб Бим продал первую бочку под названием Old Jake Beam Sour Mash. В 1820 году дело перешло к его сыну Дэвиду; с 1880 года бурбон разливали под маркой Old Tub.
Maker's Mark Original Kentucky Straight Bourbon
Maker's Mark — «пшеничный бурбон»: мягкая красная озимая пшеница в зерновом составе заменяет традиционную рожь, отсюда мягкость, полнотелость и сладость без ржаной остроты. Бренд основал в 1953 году Билл Сэмюэлс-старший, который хотел сделать «бурбон для людей, которым не нравится виски».
Maker's Mark 46
Maker's Mark 46 — первое расширение линейки Maker's Mark за всю историю бренда, выпущено в 2010 году. Название «46» — номер профиля обжига дубовой планки (Stave Profile No. 46) у бондарни Independent Stave Company. Секрет — в финишной выдержке: готовый Maker's Mark Original ставят в бочки с 10 вертикально вставленными обожжёнными французскими дубовыми клёпками и доводят до готовности в известняковом погребе винокурни. Крепость 47% (94 proof) — выше, чем у Original.
Michter's US*1 American Whiskey
Michter's — один из самых уважаемых американских виски-брендов. Имя восходит к винокурне 1753 года в Пенсильвании, которую основал меннонит Джон Шенк; в XIX веке её переименовали в Bomberger's Distillery, а в середине XX века — в Michter's. Современную компанию в 1990-х собрали заново: сначала она разливала закупленный виски, а собственную винокурню в Луисвилле, Кентукки, открыла в 2015 году.
Moonshine Runners North American Blended Whiskey
Moonshine Runners — это купажный американский виски, вдохновлённый духом эпохи Запрета (Prohibition) 1920-х годов, когда нелегальные перегонщики («муншайнеры») и их отчаянные водители рисковали свободой ради доставки нелегального алкоголя. Бренд принадлежит бельгийской семейной разливочной компании Sodiko (Дипенбек) и апеллирует к ностальгической эстетике американской эпохи Запрета. Moonshine Runners — относительно молодой бренд, представленный на европейском рынке, с основным фокусом на доступность и питкость.
Slow Hand Six Woods Organic Malt Whiskey
Slow Hand Six Woods — органический солодовый виски Greenbar Distillery — по данным бренда, первой винокурни Лос-Анджелеса после сухого закона. Дистиллерию в 2004 году основали Мелькон Хосровян и Литти Мэтью, здание — в центре города, по адресу 2459 E 8th St. Особенность виски — выдержка на клёпках шести пород дерева: помимо белого дуба — гикори, клён, шелковица, красный дуб и виноградная лоза. Отсюда многослойный, необычный вкус.
Smooth Ambler Old Scout
Smooth Ambler Old Scout — флагман винокурни из Западной Виргинии: высокоржаной бурбон крепостью 49,5 %. Линейка Old Scout собирается из закупленного спирта, который дом отбирает и разливает под своим именем.
Wild Turkey 101 Bourbon
Wild Turkey 101 — классика американского бурбона, которую делает мастер-дистиллятор Джимми Расселл: он работает на дистиллерии больше 70 лет и считается одним из старейших действующих мастеров дистилляции в мире. Крепость 50,5% (101 proof) — виски разливают без разбавления до стандартных 40%, поэтому вкус получается насыщеннее. В составе зерна у Wild Turkey ржи больше, чем у большинства бурбонов, — отсюда характерная пряность и насыщенность вкуса.
Wild Turkey 81 Bourbon
Wild Turkey 81 — более доступный и мягкий вариант в линейке Wild Turkey. Создал его мастер-дистиллер Эдди Расселл, сын Джимми Расселла, — для тех, кто хочет полнотелый, но менее резкий бурбон. Крепость 40,5% (81 proof), ниже классического 101 proof — отсюда более широкая доступность. Несмотря на это, вкус остаётся в фирменном стиле марки: высокая доля ржи в зерновом составе и обжиг бочек до уровня №4 (самый сильный, даёт потрескавшуюся «аллигаторовую» корку на дереве).
Wild Turkey Rare Breed Barrel Proof Bourbon
Wild Turkey Rare Breed — бурбон бочковой крепости (barrel proof): после перегонки в него не доливают воду, и разливают с той крепостью, что была в бочке. Особенность Rare Breed — купаж бурбонов трёх разных возрастов Wild Turkey (6, 8 и 12 лет), из-за чего вкус получается многослойным. Крепость меняется от партии к партии; текущий релиз — 116,8 proof (58,4%).
Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon
Woodford Reserve — кентуккский бурбон с винокурни, где производство виски началось ещё в 1812 году. Винокурня имеет статус Национального исторического памятника и — редкость для американского бурбона — гонит виски методом тройной дистилляции в медных кубах. Итоговый вкус складывается из смеси: часть спирта делают на колонной установке, а часть — в медных кубах; в обоих случаях это бурбонный дистиллят, а не нейтральный спирт — для straight bourbon тот запрещён.
Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon
Buffalo Trace — флагманский бурбон одноимённой дистиллерии во Франкфорте, Кентукки, которую сам производитель называет старейшей непрерывно работающей винокурней США — виски здесь делают больше 200 лет. По собственным данным производителя, Buffalo Trace — самая титулованная винокурня в мире: сотни золотых медалей и наград. Название бренда отсылает к древним бизоньим тропам, по которым первые переселенцы двигались на запад — одна из них проходила прямо по территории винокурни, на берегу реки Кентукки.
Sazerac Straight Rye Whiskey
Sazerac Rye — один из наиболее исторически значимых американских ржаных виски, символ новоорлеанской традиции и «первого американского коктейля» — Сазерака. Sazerac Coffee House в Новом Орлеане открылся в 1850 году и вскоре стал домом коктейля Сазерак, где ржаной виски сочетается с биттерами Пейшо (Peychaud's) и ликёром Herbsaint (заменяющим абсент). Современный Sazerac Rye делают на дистиллерии Buffalo Trace во Франкфорте (Кентукки) — одном из исторических центров американского вискиделия.
Eagle Rare 10 Year Old Kentucky Straight Bourbon
Eagle Rare 10 Year Old — кентуккийский бурбон с полными десятью годами выдержки, его делают на дистиллерии Buffalo Trace во Франкфорте. Марка создана в 1975 году и остаётся одним из самых дефицитных бурбонов своей цены.
Four Roses Bourbon
Four Roses — кентуккийский бурбон, который делают по системе десяти рецептов: два зерновых состава (60% кукурузы с высокой долей ржи и 75% кукурузы со средней долей ржи) сочетаются с пятью фирменными штаммами дрожжей. У каждого из 10 рецептов — свой вкус, и купажирование этих составляющих даёт сложные, нюансированные версии бурбона. Бренд основал Пол Джонс-младший в 1888 году.
Rittenhouse Bottled-in-Bond Straight Rye Whisky
Rittenhouse Bottled-in-Bond Straight Rye — ржаной виски в честь площади Риттенхаус в Филадельфии, из традиции пенсильванской ржи, которая в XIX веке конкурировала с кентуккским бурбоном. В 1993 году бренд купила кентуккийская Heaven Hill Distillery. Сегодня это рабочая позиция для классических ржаных коктейлей — Манхэттена, Сазерака, Олд Фэшионед, — не раз признанная лучшим соотношением цены и качества среди ржаных виски.
Pappy Van Winkle's Family Reserve 15 Year Old
Pappy Van Winkle's Family Reserve 15 — пшеничный бурбон (пшеница вместо ржи в зерновом составе, отсюда мягкая кремовая текстура), выдержанный 15 лет на винокурне Buffalo Trace. Крепость 53.5% (107 proof). Тираж строго ограничен, бутылки распределяют по листам ожидания на годы вперёд, а на вторичном рынке цена в разы выше официальной — одна из самых востребованных позиций в категории американского виски.
W.L. Weller Special Reserve
W.L. Weller Special Reserve — начальная позиция пшеничного бурбона в линейке Weller от Buffalo Trace. Тот же зерновой состав на пшенице, что у Pappy Van Winkle: пшеница вместо ржи. На форумах его называют «бюджетным Pappy» — доступная точка входа в семью пшеничных бурбонов с тем же фирменным стилем.
Blanton's Original Single Barrel
Blanton's Original Single Barrel — первый коммерческий бурбон из одной бочки в истории категории, выпущен в 1984 году винокурней Buffalo Trace. Зерновой состав #2 с повышенной долей ржи, выдержка в центре склада Эйч, крепость 46,5% (93 proof). Узнаваемый дизайн: пробка в виде лошади с жокеем и серийный номер бочки на этикетке.
Stagg Jr. (Stagg)
Stagg Jr. (с 2022 года — просто Stagg) — бурбон бочковой крепости от Buffalo Trace: разлив прямо из бочки, без разведения водой и без холодной фильтрации. Младшая, более доступная версия George T. Stagg. Зерновой состав №1 — тот же, что у самого Buffalo Trace. Крепость от партии к партии разная — примерно 125–135 proof (63–67%).
Elijah Craig Small Batch
Elijah Craig Small Batch — флагман линейки Elijah Craig винокурни Heaven Hill: купаж бурбонов 8–12 лет крепостью 47% (94 proof). До 2016 года позиция продавалась как Elijah Craig 12 Year Old — возраст сняли с этикетки из-за нехватки 12-летних бочек.
Knob Creek 9 Year Old
Knob Creek 9 — флагман линейки Knob Creek от Suntory Global Spirits, бурбон малой партии. Девять лет выдержки в бочках с глубоким обжигом, крепость 50% (100 proof). Входит в Beam Small Batch Collection — коллекцию малых партий бурбона от Beam.
Henry McKenna 10 Year Old Single Barrel Bottled-in-Bond
Henry McKenna 10 Year Old Bottled-in-Bond — бурбон из одной бочки с 10-летней выдержкой, в статусе Bottled-in-Bond по закону 1897 года: одна винокурня, один сезон дистилляции, крепость 50% (100 proof). В 2019 году получил награду «Best in Show Whiskey» на San Francisco World Spirits Competition — после этого позиция, которая раньше стоила недорого и продавалась массово, стала одной из самых разыскиваемых у любителей бурбона.
Jefferson's Reserve
Jefferson's Reserve — купаж нескольких зрелых бурбонов от винокурен-партнёров, собранный малой партией (не из тысяч бочек, а из ограниченного числа). Крепость 45,1% (90,2 proof). Старшая позиция базовой линейки Jefferson's — бренда, известного экспериментами: выдержкой в океанском плавании и бочковыми финишами.
Booker's Bourbon
Booker's — бурбон бочковой крепости (разливается прямо из бочки, без разбавления водой): Букер Ноу разлил его в 1987 году для друзей, а в 1988-м выпустил в продажу — первый такой бурбон у Beam. Крепость плавает от партии к партии, обычно 62–64% (124–128 proof). Флагман линейки Beam Small Batch Collection.
Old Forester 100 Proof
Old Forester 100 Proof — крепость 50% (100 proof), усиленная версия флагманского бурбона одного из старейших непрерывно выпускаемых брендов Кентукки. Бренд основал в 1870 году Джордж Гарвин Браун, сегодня им владеет Brown-Forman. Крепость держит форму в Олд Фэшионед и Манхэттен.
Old Forester 1920 Prohibition Style
Old Forester 1920 Prohibition Style — третий выпуск серии Whiskey Row, посвящённой ключевым датам бренда. 1920 — год начала Сухого закона в США: тогда Brown-Forman была одной из шести компаний с лицензией продавать виски «в медицинских целях» через аптеки. Бутылка воспроизводит крепкий «аптечный» стиль тех лет — крепость 57,5% (115 proof). Один из самых уважаемых бурбонов для неспешной дегустации в современном Кентукки.
Old Grand-Dad Bonded
Old Grand-Dad Bonded — бурбон Suntory Global Spirits с высокой долей ржи в зерновом составе, разлитый по стандарту bottled-in-bond (одна винокурня, один сезон, не менее 4 лет выдержки в бондовом складе, крепость ровно 50%). Бренд основал в 1882 году Реймонд Б. Хейден в честь своего деда — мастер-дистиллера Бэзила Хейдена. Ржаная пряная структура. Одна из лучших классических bottled-in-bond-бутылок для Олд Фэшионед и Манхэттен.
Heaven Hill 7 Year Bottled-in-Bond
Heaven Hill 7 Year Bottled-in-Bond — бондовый бурбон Heaven Hill в зелёной этикетке, вышел в 2019 году как преемник прежнего 6-летнего бондового бурбона. Семь лет выдержки, крепость 50% (100 proof) — классика категории bottled-in-bond (одна винокурня, один сезон, не менее 4 лет в охраняемом складе, ровно 50%). Чистый ванильно-дубовый вкус, рабочая база для Олд Фэшионед, Манхэттен и Виски Сауэр.
Larceny Small Batch
Larceny Small Batch — пшеничный бурбон от Heaven Hill: пшеница вместо ржи как добавочное зерно, отсюда мягкий, кремовый вкус без перечной остроты. Крепость 46%, малая партия (по данным бренда — до 100 бочек). Назван в честь Джона Э. Фитцджеральда: марка называет его казначейским агентом XIX века, у которого, по легенде, был ключ от лучших бондовых складов. Один из самых доступных пшеничных бурбонов на рынке.
Evan Williams Black Label
Evan Williams Black Label — флагманский кентуккийский бурбон Heaven Hill и второй по продажам бурбон в США. Крепость 43%, средний возраст купажа — около 5–7 лет. Назван в честь Эвана Уильямса — валлийского иммигранта, который, по версии бренда, начал перегонять виски в Кентукки в 1783 году. Простая, доступная база для коктейлей.
Russell's Reserve 10 Year Old
Russell's Reserve 10 Year Old — позиция Wild Turkey, названная в честь мастеров-дистилляторов Джимми и Эдди Расселлов. Десять лет выдержки, крепость 45%. Как и весь Wild Turkey, спирт заливают в бочку при пониженной крепости — фирменный приём винокурни: к розливу приходится доливать меньше воды, и вкус от бочки меньше разбавляется. Заметно более глубокая интерпретация Wild Turkey, чем стандартные позиции 81 и 101.
Wild Turkey Master's Keep Decades
Wild Turkey Master's Keep Decades — лимитированный бурбон мастер-дистиллера Эдди Расселла, выпущенный в 2017 году к 35-летию его работы на винокурне. Купаж бочек возрастом от 10 до 20 лет, крепость 52%. Коллекционная позиция ограниченного тиража.
Maker's Mark Cask Strength
Maker's Mark Cask Strength — неразбавленная версия классического пшеничного бурбона Maker's Mark, разлитая небольшими партиями. Крепость варьируется от партии к партии: 107–114 proof (53,5–57%), точное значение — на этикетке. Сохраняет фирменный мягкий характер пшеничного бурбона бренда, но в неразбавленной плотности. Позиция для неспешной дегустации и плотная коктейльная база для гостя, готового к высокой крепости.
WhistlePig 10 Years Old Straight Rye
Флагманская 100%-ржаная бутылка WhistlePig: канадский дистиллят, который 10 лет выдерживают, а финиш и розлив делают на ферме в Вермонте — бренд, который в начале 2010-х ввёл моду на дорогую рожь в США.
WhistlePig 12 Years Old World Cask Finish
WhistlePig 12 Old World — 12-летний ржаной виски с тройным финишем сразу в трёх видах бочек: из-под Мадеры (63%), Сотерна (30%) и портвейна (7%). Релиз получил двойное золото San Francisco World Spirits Competition 2015 года.
High West Double Rye
Фирменный купаж High West: молодая ржаная пряность поверх выдержанной ржаной глубины — рабочая база для современных коктейлей на ржи.
High West Rendezvous Rye
Ржаной купаж High West из двух выдержанных составов зерна — один из самых титулованных ржаных виски на американских конкурсах 2010-х.
Templeton Rye 6 Years Old
6-летняя айовская рожь Templeton — возрождение рецепта эпохи Сухого закона из городка Темплтон, выдержанный релиз линейки (с 2019 года): дистилляция — Индиана, выдержка и розлив — Темплтон.
Sazerac 18 Years Old (Buffalo Trace Antique Collection)
Сазерак 18 — ржаной виски Buffalo Trace, выдержанный 18 лет, из серии Antique Collection: выходит раз в год небольшими партиями по аллокации (ограниченная продажа по квоте на магазин или штат) и остаётся одним из самых дефицитных и востребованных ржаных виски в США.