Бренды
262Бренды по 18 категориям — с крепостью, страной, сырьём, профилем аромата и вкуса и применением за стойкой.
Amaro Averna
Amaro Averna — сицилийский горький ликёр, который делают в Кальтаниссетте с 1868 года; по версии марки, рецепт подарил Сальваторе Аверне монах аббатства Санто-Спирито, и с тех пор он не меняется.
Amaro Nonino Quintessentia
Amaro Nonino Quintessentia — рафинированный итальянский амаро на основе виноградного дистиллята ÙE®, производимый семьёй Нонино во Фриули с 1992 года.
Amaro Santoni
Amaro Santoni — тосканский травяной амаро из Кьянчано-Терме, созданный по рецепту 1961 года из 34 ботаникалов.
Amarula
Amarula — южноафриканский кремовый ликёр на основе плодов дерева марула, второй по объёму продаж кремовый ликёр в мире.
Ancho Reyes Original (Rojo)
Ancho Reyes Original — мексиканский ликёр на основе перца анчо, вдохновлённый рецептом 1927 года из Пуэблы.
Ancho Reyes Verde
Ancho Reyes Verde — мексиканский ликёр из свежего зелёного перца poblano, более лёгкий и цитрусовый вариант линейки.
Aperol
Aperol — итальянский апельсиновый аперитив крепостью 11%, который в 1919 году в Падуе создали братья Барбьери.
Bailey's Original Irish Cream
Bailey's — ирландский кремовый ликёр на основе виски и сливок, ставший самым продаваемым ликёром в мире.
Becherovka Original
Becherovka — старейший чешский травяной ликёр, производимый в Карловых Варах с 1807 года по секретному рецепту.
Becherovka Lemond
Becherovka Lemond — более лёгкая лимонная версия классической чешской Becherovka для летнего потребления.
Bénédictine D.O.M.
Bénédictine D.O.M. — французский травяной ликёр из Фекана, созданный в 1863 году Александром Леграном, который приписал рецепт монахам-бенедиктинцам XVI века.
The Bitter Truth Apricot Liqueur
The Bitter Truth Apricot Liqueur — немецкий ликёр на натуральных абрикосах от пионеров крафтовых биттеров Штефана Берга и Александра Хаука.
The Bitter Truth Orange Bitters
The Bitter Truth Orange Bitters — апельсиновые биттеры немецкого крафтового дома The Bitter Truth: сладкая и горькая цедра с кардамоном, тмином, корицей и мускатом. Одна из двух позиций, с которых бренд начинался в 2006 году.
The Bitter Truth Celery Bitters
The Bitter Truth Celery Bitters — уникальные немецкие биттеры на основе сельдерея, возрождающие забытый ингредиент коктейлей XIX века.
Bols Blue Curaçao
Bols Blue Curaçao — знаменитый синий ликёр на основе апельсина с острова Кюрасао, неотъемлемый ингредиент ярких коктейлей.
Bols Triple Sec
Bols Triple Sec — нидерландский тройной апельсиновый ликёр высокой крепости, классический компонент Маргарита и Космополитан.
Bols Apricot Brandy
Bols Apricot Brandy — нидерландский абрикосовый ликёр, классический ингредиент коктейлей Charlie Chaplin, Apricot Sour и Парадайз.
Bols Crème de Cassis
Bols Crème de Cassis — нидерландский ликёр из чёрной смородины, основа классического коктейля Kir и Кир Рояль.
Bonal Gentiane-Quina
Bonal Gentiane-Quina — французский аперитив на основе горечавки и хинной коры, созданный в 1865 году в Гран-Шартрезе.
Byrrh Grand Quinquina
Byrrh Grand Quinquina — французский красный аперитив из Руссильона с хинной корой, созданный в 1866 году братьями Виоле.
Campari
Campari — итальянский красный биттер-аперитив, который в 1860 году создал Гаспаре Кампари; основа Негрони и Американо.
Licor Beirão (Carranca Redondo)
Licor Beirão — национальный ликёр Португалии от J. Carranca Redondo, который делают в Лузане по рецепту из 13 трав; нынешнее имя ликёр получил в 1929 году.
Chambord Black Raspberry Liqueur
Chambord — французский ликёр из чёрной малины в бутылке-орбе, вдохновлённый традициями Луарской долины XVII века.
Chartreuse Jaune (Yellow)
Chartreuse Jaune — более мягкая и сладкая жёлтая версия легендарного ликёра монахов-картезианцев, 43%.
Chartreuse Verte (Green)
Chartreuse Verte — крепкий зелёный ликёр картезианских монахов на 130 растениях, единственный ликёр с натуральным зелёным цветом от трав.
Cointreau
Cointreau — французский апельсиновый ликёр из Анже: семейное дело Куантро открылось в 1849 году, а прозрачный трипл-сек Эдуар Куантро довёл до совершенства к 1885-му; сегодня ликёр входит более чем в 500 коктейльных рецептов.
Cynar
Cynar — итальянский горький аперитив на основе артишока, выпускается с 1952 года.
Brancamenta
Brancamenta — мятная версия классического Fernet-Branca от миланского дома Fratelli Branca: тот же горький каркас, смягчённый перечной мятой и ментолом.
Ferro China Baliva
Ferro China Baliva — итальянский хинный ликёр на основе рецепта 1894 года доктора Бализа, производимый компанией Pallini в Риме.
Frangelico
Frangelico — итальянский ореховый ликёр из Канале на основе дикорастущего лесного ореха, вдохновлённый монашескими рецептами XVII века.
Fruko Schulz Black Currant
Fruko Schulz Black Currant — чешский ликёр из чёрной смородины от производителя с историей с 1898 года в Йиндржихув-Градец.
Fruko Schulz Banana
Fruko Schulz Banana — чешский банановый ликёр для коктейлей и барного использования.
Fruko Schulz Blue Curaçao
Fruko Schulz Blue Curaçao — чешский синий апельсиновый ликёр для цветовых эффектов в коктейлях.
Galliano L'Autentico
Galliano L'Autentico — итальянский ванильно-анисовый ликёр в узнаваемой высокой бутылке; создан в 1896 году и назван в честь героя итало-эфиопской войны Джузеппе Галлиано.
Giffard Pamplemousse Rose
Giffard Pamplemousse Rose — французский ликёр из розового грейпфрута от семейной дистиллерии в Анже, основанной в 1885 году.
Giffard Crème de Cassis
Giffard Crème de Cassis — французский ликёр из чёрной смородины премиального качества от семейной дистиллерии в Анже.
Giffard Banane du Brésil
Giffard Banane du Brésil — французский банановый ликёр премиум-качества с натуральным вкусом бразильского банана.
Grand Marnier Cordon Rouge
Grand Marnier Cordon Rouge — французский ликёр на основе коньяка и горького апельсина, созданный в 1880 году Александром Марнье-Лапостолем.
Jägermeister
Jägermeister — культовый немецкий травяной ликёр из 56 трав, фруктов, кореньев и специй, производимый в Вольфенбюттеле с 1935 года.
Jägermeister Orange
Jägermeister Orange — цитрусовая версия культового немецкого травяного ликёра: та же основа из 56 ботаникалов, дополненная маслом из корок сицилийских апельсинов и мандаринов. Крепость снижена до 33 %. Выпущена Mast-Jägermeister SE в 2024 году: сначала в Чехии и Словакии, с апреля 2025 года — в Германии, Австрии и ряде других стран.
Kahlúa
Kahlúa — мексиканский кофейный ликёр на 100% арабике и тростниковом роме, ключевой ингредиент Эспрессо Мартини и Белого Русского.
La Okinawa Shikuwasa
La Okinawa — японский ликёр на основе сикувасы (окинавского цитруса), популярного своими целебными свойствами и вкладом в долголетие жителей Окинавы.
La Tomato
La Tomato — японский томатный ликёр (Godo Shusei, Токио, линейка Ikigai Collection) на натуральном томатном экстракте — нетрадиционный савурный ликёр для коктейлей.
La Yuzu
La Yuzu — японский ликёр на основе юдзу, уникального японского цитруса, ставшего популярным ингредиентом в международной высокой кухне.
Lazzaroni Amaro
Lazzaroni Amaro — итальянский амаро из Саронно на основе более 60 альпийских трав, производимый Paolo Lazzaroni & Figli с конца XIX века.
Lillet Blanc
Lillet Blanc — французский аперитив из Бордо на основе белого вина с фруктовыми экстрактами, производимый с 1872 года.
Luxardo Maraschino Originale
Luxardo Maraschino Originale — итальянский вишнёвый ликёр из Падуи; делают по неизменному семейному рецепту с 1821 года.
Luxardo Sambuca dei Cesari
Luxardo Sambuca dei Cesari — итальянская самбука высшего качества на анисовой основе от производителя с более чем 200-летней историей.
Luxardo Limoncello
Luxardo Limoncello — итальянский лимончелло из цедры лимонов юга Италии по рецепту, который дом рекламировал ещё в 1905 году.
Marie Brizard Anisette
Marie Brizard Anisette — анисовый ликёр бордоского дома Marie Brizard, основанного в 1755 году. Основательницу дома, Мари Бризар, марка называет первой во Франции женщиной — мастером ликёров.
Marolo Milla (Grappa & Camomile)
Marolo Milla — итальянский ликёр на основе граппы и ромашки из Альбы, Пьемонт, настаиваемый 11 месяцев по традиционному лангийскому рецепту.
Orange Colombo
Orange Colombo — провансальский апельсиновый аперитивный ликёр на основе розового вина Люберона и горького апельсина, производимый Distilleries et Domaines de Provence.
Per Se Aperitivo
Per Se Аперитив — португальский аперитив от Destilatum на основе 24 ботаникалов, включая португальский хмель и ямайский перец.
Quaglia Arancio e Genziana
Quaglia Arancio e Genziana — пьемонтский ликёр из апельсина и горечавки от Antica Distilleria Quaglia (Пьемонт), производимый с 1890 года ремесленными методами.
Quaglia Liquore alla Genziana
Quaglia Liquore alla Genziana — чистый горечавковый ликёр Antica Distilleria Quaglia (Пьемонт) из корней дикой горечавки альпийских долин.
Ricard Pastis de Marseille
Ricard — культовый марсельский пастис, созданный Полем Рикаром в 1932 году; самый продаваемый анисовый спиртной напиток в мире.
Sacred Rosehip Cup
Sacred Rosehip Cup — британский аперитивный ликёр из 27 ботаникалов, произведённый в семейной микродистиллерии Sacred в Хайгейте, Лондон.
Skinos Mastiha Spirit
Skinos Mastiha Spirit — греческий ликёр из мастики Хиоса, единственной в мире мастики с PDO-статусом.
St-Germain Elderflower Liqueur
St-Germain — ликёр из цветков бузины, который бренд называет первым в мире в своей категории; создан в 2007 году и стал одним из самых востребованных ингредиентов барной сцены — бармены прозвали его «кетчупом бармена».
Sarti Rosa
Sarti Rosa — итальянский фруктовый аперитив из Болоньи с сицилийским кроваво-красным апельсином и тропическими фруктами.
Liquore Strega
Liquore Strega — итальянский травяной ликёр из Беневенто (Кампания) на 70 ботаникалах, производимый с 1860 года семьёй Альберти.
Suze
Suze — культовый французский аперитив из корня горечавки, созданный в 1889 году Фернаном Муро; основа Уайт Негрони.
Yoshino Monogatari Grape
Yoshino Monogatari Grape — японский виноградный ликёр от Kitaoka Honten из Ёсино (Нара), производителя саке с 1868 года.
Yoshino Monogatari Shiso
Yoshino Monogatari Shiso — японский ликёр на соке красного шисо, уникальный по аромату и вкусу.
Hpnotiq
Hpnotiq (Hypno) — ярко-голубой американский тропический ликёр на фруктовых соках, водке и коньяке, созданный в 2001 году.
Mr. Jekyll Absinthe
Mr. Jekyll — немецкий абсент 55% в стиле персонажа Стивенсона, производимый Berentzen Group.
Carpano Botanic Bitter
Carpano Botanic Bitter — итальянский горький ликёр, выпущенный в 2020 году, вдохновлённый туринской традицией ароматизированных вин.
Edinburgh Gin Plum & Vanilla Liqueur
Джин-ликёр крепостью 20% — Edinburgh Gin Classic, настоянный на шотландских сливах, с ванилью.
Edinburgh Gin Rhubarb & Ginger Liqueur
Джин-ликёр 20% — Edinburgh Gin Classic с шотландским ревенем и свежим имбирём. Одна из самых востребованных позиций линейки.
Edinburgh Gin Elderflower Liqueur
Edinburgh Gin Elderflower — джиновый ликёр крепостью 20% с цветами бузины: деликатный цветочно-медовый вкус, классика британского лета.
Edinburgh Gin Pomegranate & Rose Liqueur
Gin liqueur 20% с натуральным соком граната и лепестками розы. Экзотический ближневосточный вкус, розовый цвет в бутылке.
Edinburgh Gin Raspberry
Малиновый джиновый ликёр крепостью 20% на малине из Пертшира — первая фруктовая позиция линейки Edinburgh Gin.
Tanqueray Negroni Cocktail
Готовый коктейль Негрони в бутылке (RTD) на основе Tanqueray London Dry: крепость 24,9%, нужно только охладить и подать со льдом. Вышел осенью 2023 года.
Beluga Hunting Herbal
Beluga Hunting Herbal — травяной горький ликёр (биттер) «охотничьей» линейки Beluga, которую Мариинский ЛВЗ выпустил в 2015 году. В купаже — зверобой, полынь, кора дуба, кедровые орешки, сосновые почки и можжевельник. Подают к плотным мясным закускам и охотничьей кухне.
Amaro Montenegro
Иконический болонский амаро, выпускаемый с 1885 года по рецепту Станислао Кобьянки. Композиция включает около 40 ботанических компонентов, среди которых горький апельсин, мускатный орех, кардамон и ваниль. Один из самых мягких и подходящих для гостей-новичков амаро итальянского канона, рассчитанный одновременно на неспешную подачу в чистом виде как дижестив и работу в современных коктейлях.
Amaro Lucano
Семейный амаро региона Базиликата, выпускаемый домом Vena с 1894 года. Рецептура построена на более чем 30 травах и пряностях юга Италии, включая горечавку, полынь и шалфей. Одна из самых популярных позиций категории на итальянском внутреннем рынке, остающаяся в собственности семьи Vena в четвёртом поколении.
Amaro Ramazzotti
Старейший коммерческий итальянский амаро — рецепт создал Аусано Рамаццотти в Милане в 1815 году. В составе 33 ботаникала (травы, специи, кожура цитрусовых): горький апельсин, ревень, мирра, корица. С 1985 года входит в портфель Pernod Ricard.
Varnelli Amaro Sibilla
Сухой горный амаро дома Varnelli из региона Марке. Делают из трав и кореньев Сибиллинских гор — многие собирают вручную. Мёд и сахар обжигают на открытом огне в медных котлах, отсюда характерная дымная нота. Один из самых сухих амаро в Италии — для гостя, который уже разбирается в категории.
Amaro Sibona
Amaro Sibona — пьемонтский амаро исторической винокурни Sibona из Пьобези-д'Альба: горечавка, хина и ревень в медленном настое, долгий отдых в стали.
Amaro S. Maria al Monte
Лигурийский амаро высокой крепости — делают в Генуе (патент 1892 года; рецепт восходит к 1858 году). Состав — более тридцати трав и кореньев с выраженной ревенно-охинной структурой. Один из самых сухих и крепких среди классических итальянских амаро; традиционно подавался как лекарственный дижестив.
Fernet Branca
Fernet Branca — оригинальный фернет дома Fratelli Branca, его делают в Милане без перерыва с 1845 года. Рецепт — 27 трав и кореньев со всех континентов, включая алоэ ферокс из ЮАР и шафран из Сардинии. С начала 2000-х рюмка Fernet Branca — «рукопожатие барменов», ритуальное приветствие бармен-сообщества по всему миру.
Cynar 70 Proof
Высококрепостная версия классического итальянского амаро Cynar на артишоке: крепость 35% (70 proof) против стандартных 16,5%. Более плотная атака вкуса и сухое послевкусие — позиция для современной коктейльной карты.
Amaro Meletti
Семейный амаро из региона Марке — дом Meletti делает его с 1870 года. Главные приметы вкуса — шафран и чёрная мята, они же дают пряно-карамельный характер, которым Meletti отличается от более травяных и хинно-горьких амаро итальянской классики.
Amaro Zucca Rabarbaro
Амаро на основе ревеня (рабарбаро), которое делают в Милане с 1845 года. Главный компонент — китайский ревень (rheum palmatum), он даёт характерный землисто-карамельный вкус. Историческая позиция миланского аперитивного канона, связанная с Galleria Vittorio Emanuele.
Sfumato Rabarbaro
Альпийский дымный рабарбаро (категория амаро на ревене) дома Cappelletti из региона Трентино. Особенность — копчение ревеня перед мацерацией: оно даёт амаро дымный оттенок, нехарактерный для категории. Позиция барменского выбора для программ, где нужен дымный амаро-модификатор.
Amaro del Capo
Калабрийский амаро дома Distilleria Caffo, выпускаемый с середины 1970-х годов. Композиция включает 29 трав, цветов, фруктов и кореньев Калабрии, в том числе бергамот и лакрицу. Самый популярный итальянский амаро на внутреннем рынке Италии последних двадцати лет; традиционная подача — в замороженном состоянии.
Select Aperitivo
Оригинальный венецианский аперитив — на его основе в 1920-х появился первый спритц. Семья Пилла делает его в Венеции с 1920 года. Рубиново-красный, горько-сладкий: настой более 30 растений, ключевые — можжевеловые ягоды (перегоняются отдельно) и корень ревеня. Горечавки в составе нет — это вкус Aperol и французских горечавочных ликёров. В венецианской барной традиции его называют «настоящим Spritz Veneziano».
Italicus Rosolio di Bergamotto
Современное переосмысление исторической итальянской категории «розолио», запущенное в 2016 году туринским бартендером Джузеппе Галло. Построено вокруг калабрийского бергамота и итальянских цитрусово-флоральных ботаникалов (растительных добавок). Получил несколько международных наград (включая World's Best Spirits) и стал символом современной аперитивной волны 2010-х.
Pasubio Vino Amaro
Альпийский винный амаро итальянской семьи Cappelletti — делают в Трентино с дикой лесной черникой и хвойными побегами горы Pasubio. Уникальный для категории дымно-смолистый оттенок и винная база Марцемино. Международное признание получил в начале 2010-х через импорт в США компанией Haus Alpenz.
Cocchi Barolo Chinato
Barolo Chinato пьемонтского дома Cocchi — линейку основал в 1891 году Джулио Кокки. Основа — вино Barolo DOCG (высшая категория итальянских вин) из Ланге, настоянное на хинной коре и пряных травах. Пьемонтский дижестив XIX века: пара к тёмному шоколаду и ингредиент классических коктейлей на основе Barolo Chinato.
Lillet Rosé
Розовая версия бордоского аперитива Lillet — марки с 1872 года, которая с 2008 года принадлежит Pernod Ricard. Lillet Rosé выпустили в 2011 году: тот же купаж бордоских вин, цитрусовых ликёров и фруктовых настоев, что у Lillet Blanc, но с добавлением красных сортов Бордо для розового оттенка. Сегодня — база летних спритцев в барах и ресторанах.
Salers Gentiane
Оригинальный французский жёлтый горечавочный аперитив, созданный в 1885 году семьёй Лабуну. Старейший горечавочный аперитив Массива Сантраль (старше Suze) и первый в своей категории. Используется как чистый аперитив со льдом и в авторских коктейлях с земляно-горькой осью.
Avèze Gentiane
Французский аперитив на горечавке родом из Оверни: рецепт Эмиля Рефувеле 1929 года, марка под именем Avèze — с 1962-го, сегодня бренд принадлежит группе La Martiniquaise. Мягче и более «питкий» вариант категории, чем Salers; универсальный инструмент горечавковой линейки в современной коктейльной карте.
Pernod Pastis 51
Второй по продажам пастис Франции после Ricard — выпускается Pernod Ricard с 1951 года (отсюда название «51»). Лёгкий, доступный анисовый аперитив для повседневного потребления, часть пастис-культуры юга Франции и Прованса. Разбавляется водой 1:5 со льдом — канонический способ подачи.
Pastis Henri Bardouin
Пастис Distillerie de Forcalquier в Провансе — на более чем 65 ботаникалах (травах и специях) вместо стандартных 10–12. В барном сообществе считается пастисом для знатока — с выраженной пряно-травяной осью. Назван в честь Анри Бардуэна — владельца и директора дистиллерии (ум. 1979).
Casoni Aperitivo
Итальянский горько-сладкий аперитив (напиток перед едой) семейного производителя Casoni, основанного в 1814 году в Финале-Эмилия (Эмилия-Романья). Один из старейших итальянских аперитивных домов с непрерывной историей. Карминно-красный, универсален для Spritz и современных коктейлей.
Angostura Aromatic Bitters
Angostura Aromatic Bitters — биттеры с 1824 года, обязательный ингредиент в Олд Фэшионед, Манхэттен и сотнях авторских коктейлей. Крепость 44,7% и высокая концентрация ботаникалов (растительных добавок) делают несколько капель мощным усилителем вкуса.
Angostura Orange Bitters
Angostura Orange Bitters — апельсиновая версия тринидадских биттеров Angostura, выпущена в 2007 году. Крепость 28%, вкус — концентрированный цитрус. Базовые апельсиновые биттеры для барной стойки: нужны в Драй Мартини, вариациях Негрони и виски-коктейлях с цитрусовым акцентом.
Peychaud's Bitters
Peychaud's Bitters — новоорлеанские биттеры, которые аптекарь Антуан Пейшо начал делать в 1830-х годах. Главный ингредиент Сазерак и Вью Карре: анисово-ментоловый вкус и розово-красный цвет — визитная карточка этого биттера.
Fee Brothers Old Fashioned Aromatic Bitters
Флагманские биттеры дома Fee Brothers — одного из старейших действующих производителей биттеров в США (Рочестер, штат Нью-Йорк, с 1863 года). Крепость 17,5% — заметно ниже, чем у Angostura (44,7%): Fee Brothers делает биттеры на водно-глицериновой основе, а не только на спирте.
The Bitter Truth Lemon Bitters
The Bitter Truth Lemon Bitters — нишевые лимонные биттеры немецкого крафтового дома The Bitter Truth (Мюнхен, с 2006 года). Концентрированная лимонная цедра, кардамон и кориандр; работают как цитрусовый акцент в коктейлях на джине и текиле, в авторских вариациях Авиэйшн и в Сатурн.
Regan's Orange Bitters No.6
Regan's Orange Bitters No.6 — американский апельсиновый биттер, разработанный барменом и автором книг Гэри Реганом. Название — из шестой по счёту редакции рецепта; в коммерческое производство запущен в 2005 году вместе с Sazerac Co. Один из ключевых продуктов коктейльного ренессанса 2000-х.
Scrappy's Lavender Bitters
Scrappy's Lavender Bitters — крафтовые биттеры дома Scrappy's из Сиэтла, на рынке с 2008 года. Чистый лавандовый вкус на провансальской лаванде; используются в Авиэйшн, Сатурн, Lavender Martini.
Bittermens Hellfire Habanero Shrub
Bittermens Hellfire Habanero Shrub — острый биттер от новоорлеанского дома Bittermens: концентрированный перец хабанеро на фруктово-уксусной основе (шраб). Обязательная позиция тики-программы и острых вариаций «Маргариты».
Bob's Bitters Liquorice
Bob's Bitters Liquorice — нишевый солодковый биттер британского крафтового дома Bob's Bitters (основан в 2005 году, Эссекс). Концентрированный, «одноингредиентный» вкус: чистая солодка без пряной подложки. Используют в авторских коктейлях на виски, роме и абсенте — для солодкового акцента.
Bittermens Xocolatl Mole
Bittermens Xocolatl Mole — шоколадно-пряный биттер от новоорлеанской Bittermens. Придуман под вдохновением мексиканского соуса моле: какао, перец чили, корица, ваниль. Стандартная позиция бара, где наливают мескаль и текилу; в современных версиях Oaxaca Old-Fashioned его часто берут вместо ангостуры.
Pierre Ferrand Dry Curaçao
Pierre Ferrand Dry Curaçao — бартендерский кюрасао, восстановленный по историческим рецептам XIX века на коньячной основе с цедрой лараха. Сухой, многослойный вкус с горчинкой и пряностями — реставрационный продукт для Сайдкар, Май Тай и довоенной коктейльной классики.
Combier Liqueur d'Orange Original
Combier Liqueur d'Orange Original — апельсиновый ликёр из Сомюра, который дом делает с 1834 года: тогда Жан-Батист Комбье с женой Жозефиной начали гнать его при своей кондитерской. Титул «первого в мире трипл-сека» — заявка самого дома, историки спор с Cointreau решённым не считают. По вкусу — плотнее по цедре и менее сладкий, чем Cointreau. Основа для Сайдкар, Маргарита и Белая Леди.
Senior Curaçao of Curaçao Blue
Senior Curaçao of Curaçao Blue — единственный кюрасао, который делают на самом острове Кюрасао, из местной горькой ларахи (Citrus aurantium currassuviensis). Перегоняют в медном кубе 1896 года в Виллемстаде. Синий цвет отличает эту версию от оранжевой только цветом — вкус и аромат у них одинаковые.
Senior Curaçao of Curaçao Orange
Senior Curaçao Orange — янтарная версия классического кюрасао с острова Кюрасао. Сырьё и технология те же, что у версии Blue (цедра Laraha, медный pot still 1896 года), отличается только натуральным янтарным красителем — таким был кюрасао до войны.
Maraska Maraschino
Maraska Maraschino — хорватский мараскин из Задара, суше и «дистиллятнее» итальянского Luxardo, сделан на эндемичной далматинской вишне Marasca с выдержкой в финских ясеневых бочках. Продолжает задарскую традицию мараскина, которой с 1768 года занимались дома Drioli, Luxardo и Vlahov.
Cointreau Noir
Cointreau Noir — купаж дома Cointreau с выдержанным коньяком Rémy Martin, выпущен в октябре 2012 года. Соединяет цитрусовую чистоту трипл-сека с коньячной глубиной и древесным послевкусием — стоит между обычным Cointreau и Grand Marnier.
Disaronno Originale
Disaronno Originale — итальянский амаретто из Саронно с миндальным вкусом на абрикосовой косточке. Легенда бренда возводит рецепт к 1525 году; узнаваемая бутылка с гранёным горлом — эталон категории амаретто. Основа для Amaretto Sour, Godfather и десятков классических коктейлей.
Lazzaroni Amaretto
Lazzaroni Amaretto — единственный в мире амаретто, сделанный из настоящего печенья Amaretti di Saronno. Семейная компания работает в Саронно с 1851 года; вкус менее сладкий и более «домашний», чем у Disaronno. Хорошая вторая позиция амаретто на баре рядом с флагманом категории.
Heering Cherry Liqueur
Heering Cherry Liqueur — классический датский вишнёвый ликёр, который делают с 1818 года; эталон категории. В основе — редкая датская вишня сорта стевнсбэр и бренди, а после купажирования ликёр 3 года выдерживают в дубе. Он остаётся классическим ингредиентом Сингапурский Слинг, Кровь и Песок и десятков довоенных коктейлей — вкус получается структурным, далёким от современных «конфетных» вишнёвых ликёров.
Vedrenne Crème de Cassis de Bourgogne
Vedrenne Crème de Cassis de Bourgogne — классический бургундский кассис с защищённым географическим указанием. Тонкость в названии: указание «Cassis de Dijon» требует, чтобы мацерация и изготовление шли в самой коммуне Дижон, а дом Vedrenne работает в Нюи-Сен-Жорж — поэтому его кассис идёт под соседним указанием «Crème de Cassis de Bourgogne». Чёрная смородина сорта Noir de Bourgogne даёт эталонный ягодный вкус; основа для Kir, Кир Рояль и десятков коктейлей с ягодным акцентом.
Rothman & Winter Crème de Violette
Австрийский Crème de Violette, ставший каноническим продуктом возрождения коктейля Авиэйшн в 2000-х. Делает семейная дистиллерия Purkhart в австрийском Штайре: два сорта фиалки мацерируют на виноградном о-де-ви. Импорт в США через Haus Alpenz с 2007 года вернул в бары исчезнувшую категорию.
Marie Brizard Crème de Cacao White
Прозрачная белая версия Crème de Cacao исторического бордоского дома Marie Brizard, который работает с 1755 года. Стандартный ликёр для Кузнечик, Бренди Александр и других классических коктейлей со светлой структурой, где нужен вкус какао без потемнения цвета.
Marie Brizard Crème de Cacao Brown
Тёмная версия классического Crème de Cacao дома Marie Brizard. Перегнанные какао-бобы из Венесуэлы или Кот-д'Ивуара и настой ванили дают насыщенный какаовый аромат и сладкий, слегка горьковатый вкус — для коктейлей с тёмной структурой и десертных программ.
Marie Brizard Crème de Pêche
Французский персиковый ликёр Crème de Pêche бордоского дома Marie Brizard — на спелом белом персике. Стандартная бутылка на витрине за стойкой для классического Беллини и летних фруктовых коктейлей.
Marie Brizard Crème de Mûre
Marie Brizard Crème de Mûre — классический ежевичный ликёр дома Marie Brizard на настое ежевики и концентрированном ежевичном соке. Ежевичный ликёр такого типа входит в рецепт коктейля Брамбл (Дик Брэдселл, 1984) и его тёмно-ягодных вариаций.
Marie Brizard Crème de Banane
Банановый ликёр дома Marie Brizard из коллекции Excellence: спелые бананы из Эквадора с ананасовым соком, травами и пряностями. Стандартная позиция барной витрины для тики-коктейлей с банановым акцентом и десертных программ.
Crème Yvette
Crème Yvette — американский фиалково-ягодный ликёр. Оригинал в 1890–1969 годах выпускала Charles Jacquin et Cie, в 2009-м бренд восстановил Роб Купер (Cooper Spirits International) — он из семьи владельцев Jacquin. Сложная композиция «фиалка плюс лесные ягоды» — редкая позиция для баров, которые работают с коктейлями золотой эпохи.
Massenez Crème de Mûre
Эльзасский ежевичный крем-де-мюр дома Massenez, который делает фруктовые о-де-ви и кремы с 1870 года — сегодня марка входит в группу La Martiniquaise. Это не тот крем, на котором Дик Брэдселл придумал Брамбл: в середине 1980-х он не нашёл в Лондоне британского крема де мюр и взял французский — по его словам, «кажется, Cave de Bissey». Дикая лесная ежевика Эльзаса и Вогезов и долгая мацерация дают более насыщенный, лесной вкус, чем у стандартных коммерческих кремов.
Tempus Fugit Crème de Cacao
Tempus Fugit Crème de Cacao — шоколадный ликёр Tempus Fugit Spirits (компания основана в 2006 году в Калифорнии, производство — в Швейцарии). Какао сортов Criollo и Trinitario с венесуэльской плантации Chuao и из Эквадора, ваниль Bourbon, долгая мацерация. В барах вроде Death & Co, Пегу Клаб и Dead Rabbit его используют как эталон категории.
Pernod Pastis
Французский пастис из портфеля группы Pernod Ricard: Pernod выпустил свою версию в 1938 году, ответив на успех пастиса, который в 1932-м в Марселе первым сделал Поль Рикар. Крепость 40%, в основе — звёздчатый анис, фенхель и ещё 14 ароматических растений. Стандарт категории пастис в провансальской барной традиции и второй по продажам аперитив Франции.
Pernod Absinthe Recette Originale
Оригинальная рецептура абсента дома Pernod 1805 года — восстановлена по архивным документам в 2013 году: большая полынь, зелёный анис, флорентийский фенхель. Pernod был крупнейшим производителем абсента в XIX веке, но почти сто лет (1915–2011) абсент был запрещён во Франции — это его возвращение в категорию. Классический зелёный абсент.
La Fée Absinthe Parisienne
Бренд-пионер современного возрождения абсента, запущенный в 2000 году британским предпринимателем Джорджем Рулом. Один из первых легально вернувшихся на рынок Великобритании и Франции абсентов после снятия запретов. Дистиллируется на Cherry Rocher (Рона-Альпы) по классической рецептуре абсента верт XIX века; в Понтарлье делают другой продукт линейки — La Fée X·S Française.
Lucid Absinthe Supérieure
Первый абсент, который в 2007 году официально разрешили в США — после 95-летнего запрета. Делают во Франции, на дистиллерии Combier, по классическому рецепту на основе большой полыни. Открыл дорогу для возвращения всей категории абсента на американский рынок.
Ouzo 12
Главный экспортный греческий ouzo; в Волосе производится с 2005 года. Каноничный представитель категории на виноградной спиртовой базе с обязательной хиосской мастикой и зелёным анисом. Бренд №1 ouzo в международной дистрибуции, эталон греческой анисовой школы и обязательная позиция для греческого ресторанного концепта.
Plomari Ouzo
Канонический узо с острова Лесбос — острова, который считается родиной греческого узо. Производится с 1894 года на дистиллерии Plomari, основанной Исидором Арванитисом в одноимённом городке. Сухой травянисто-анисовый вкус лесбосской школы — за счёт долгого отдыха готового дистиллята. По данным компании — узо №1 на внутреннем греческом рынке.
Sambuca Romana
Одна из старейших римских самбук — её делают в порту Чивитавеккья с XIX века. Каноничная сладко-анисовая категория с обязательной подачей кон-ла-моска: три кофейных зерна в бокале — символ здоровья, счастья и процветания. Базовая позиция итальянского ресторанного меню.
Sambuca Molinari Extra
Римская самбука семьи Молинари — бренд №1 по продажам самбуки в Италии. Основана в 1945 году Анджело Молинари в Чивитавеккье. Версия «Extra» — крепость 42%, вкус более цельный за счёт долгой выдержки купажа. Обязательная позиция итальянского ресторанного меню.
Antica Sambuca Black
Antica Sambuca Black — итальянская чёрная самбука на настое калабрийской лакрицы с добавлением анисового дистиллята. Тёмный цвет и плотная лакричная сладость делают её десертным дижестивом.
Anis del Mono
Испанский анис каталонской семьи Бош — делают в Бадалоне с 1870 года, на зелёном анисе из Аликанте. Бутылка с обезьяной на этикетке — отсылка к теории Дарвина (1859) — один из самых узнаваемых дизайнов в испанском алкоголе.
Mozart Chocolate Liqueur Dark
Австрийский шоколадный ликёр зальцбургской Mozart Distillerie, основанной в 1954 году. Тёмная версия линейки — на какао без сливок: производитель заявляет её как веганскую и безлактозную. Базовый ингредиент для Бренди Александр, Mudslide и десертных коктейлей.
Tia Maria
Кофейно-ромовый ликёр на холодном экстракте арабики, ямайском роме и мадагаскарской ванили. Создан в 1946 году на Ямайке, сегодня производится в итальянском Саронно под управлением Illva Saronno. Кофе по нынешней рецептуре — бразильская арабика; ямайская Blue Mountain шла только в первые партии 1940-х. Канонический ингредиент Эспрессо Мартини вместе с Kahlúa и Mr Black.
Sheridan's Coffee Layered Liqueur
Двухслойный ирландский ликёр в раздвоенной бутылке: тёмная кофейно-шоколадная часть на ирландском виски и светлая сливочная часть. Создан в 1994 году компанией Gilbeys of Ireland как бутилированный «ирландский кофе» (Айриш Кофе). Подают слоями, прямо в шоте.
Mr Black Cold Brew Coffee Liqueur
Современный австралийский кофейный ликёр на холодном настое, создан в 2013 году в Новом Южном Уэльсе Томом Бейкером и Филипом Муром. Менее сладкий и более «чисто кофейный», чем классические Kahlúa и Tia Maria — стандарт для баров с современной картой Эспрессо Мартини.
Borghetti Caffè Sport
Итальянский эспрессо-ликёр, создан в 1860 году Уго Боргетти в Анконе. Делается на концентрированном кофейном экстракте (спирт через зёрна не пропускают), крепость 25%, вкус — плотный и кофейный. Самый «итальянский» из кофейных ликёров и обязательный ингредиент Affogato и Caffè Corretto.
RumChata
Американский кремовый ликёр на основе карибского рома и традиционной мексикано-испанской орчаты (молочно-рисового напитка с корицей и ванилью). Создан в 2009 году в Висконсине, стал хитом американских баров 2010-х. Стандартная база для сливочно-пряных шотов и десертных коктейлей.
Disaronno Velvet
Disaronno Velvet — сливочная версия итальянского амаретто Disaronno, выпущена домом Illva Saronno в 2020 году. Смешивает классическую Disaronno Originale со свежими итальянскими сливками и ванилью. Мягкий десертный вкус: миндаль и сливки.
Tempus Fugit Crème de Menthe
Швейцарский crème de menthe (мятный ликёр) от Tempus Fugit Spirits на свежей мяте перечной сорта Mitcham. Возрождает категорию XIX века: двойная экстракция — мацерация (настаивание) и дистилляция. Основной ингредиент для Стингер, Кузнечик и современных мятных коктейлей.
Galliano Vanilla
Galliano Vanilla — ванильная версия итальянского ликёра Galliano, добавленная в линейку производителем. Сохраняет набор из 30+ ботаникалов оригинального Galliano L'Autentico, но с доминирующей ванилью. Делает нидерландский холдинг Lucas Bols на заводе в Кьери под Турином (Пьемонт).
Galliano Ristretto
Кофейная версия ликёра Galliano — на итальянском эспрессо-ристретто и пряных ботаникалах (травах и специях). Выпущена домом Galliano (Lucas Bols) в 2009 году; с 2022-го продаётся под именем Galliano Espresso. Идёт в Эспрессо Мартини и итальянские кофейные коктейли.
Drambuie
Шотландский ликёр на основе выдержанного шотландского виски, верещатного мёда, шафрана и трав — по легенде клана Маккиннонов, рецепт получен от принца Чарльза Эдуарда Стюарта (Bonnie Prince Charlie) в 1745 году. Основа коктейля Ржавый Гвоздь.
Glayva
Шотландский ликёр на основе виски, верескового мёда, мандариновой цедры, миндаля и пряностей. Создал его в 1947 году Рональд Морисон в Лите под Эдинбургом. Более цитрусовая и пряная альтернатива Drambuie.
B&B (Bénédictine & Brandy)
Готовый купаж нормандского травяного ликёра Bénédictine D.O.M. (с 1863 года) и французского коньяка Cognac AOC. Компания Bénédictine выпустила его в 1937 году как готовую смесь для баров — идею подсказала практика самих барменов. Классика послеобеденной карты с 1930-х годов.
Pommeau de Normandie Christian Drouin
Нормандский яблочный аперитив-ликёр с защищённым наименованием AOC Pommeau de Normandie — от семейного хозяйства Christian Drouin (Coudray-Rabut, Pays d'Auge). Купаж свежего яблочного сока и молодого кальвадоса с обязательной выдержкой в дубе минимум 14 месяцев. Канонический нормандский аперитив.
Calisaya 1885
Возрождённый травяной ликёр на коре хины калисайи (Cinchona calisaya) в итальянской традиции — его делает американская Elixir, Inc. (Юджин, Орегон). Сегодня его делает небольшая американская компания Elixir, Inc. (Юджин, Орегон), основанная братьями Андреа и Марио Лорето; бренд реинтродуцирован в 2010 году. Рабочий инструмент для баров с глубокой амаро-картой.
Pallini Limoncello
Лимончелло дома Паллини — итальянского семейного производителя, который делает ликёр в пятом поколении с 1875 года. Сырьё только одно — цедра лимонов сорта Sfusato di Amalfi (охраняемое указание происхождения IGP) с побережья Амальфи. Один из самых узнаваемых лимончелло на международном рынке.
Liquore Limoncè
Массовый итальянский лимончелло на цедре лимонов Кампании, который группа Stock выпускает с 1986 года. Один из самых продаваемых лимончелло в Италии и Восточной Европе — стабильный продукт средней цены.
Mathilde Pêche
Mathilde Pêche — французский персиковый ликёр от компании Mathilde, которая делает ликёры из свежих французских фруктов. Вкус сложнее, чем у массовых peach schnapps — с миндально-косточковой нотой настоящего персика.
Mathilde Cassis Noir de Bourgogne
Mathilde Cassis Нуар де Бургонь — французский крем-де-кассис, построенный вокруг сорта Нуар де Бургонь — самого ценного для Бургундии; в купаже к нему добавлен второй сорт. Здесь сохраняют вкус только одного.
Joseph Cartron Crème de Mûre
Ежевичный ликёр (крем-де-мюр) дома Joseph Cartron — бургундского производителя, основанного в 1882 году в Нюи-Сен-Жорж. Один из флагманов бургундской линейки крем-де-фрюи. Основа коктейля Брамбл и десертных ягодных миксов.
Chartreuse Yellow VEP
Chartreuse Yellow VEP — выдержка Yellow Chartreuse от 8 лет: VEP означает «Vieillissement Exceptionnellement Prolongé», исключительно продлённая выдержка. Картезианский травяной ликёр на 130 альпийских ботаникалах (травах и специях) по секретной формуле 1605 года — один из самых сложных и редких травяных ликёров в мире, обязательная позиция на витрине за стойкой в барах из World's 50 Best.
Chartreuse Green VEP
Chartreuse Green VEP — выдержка Green Chartreuse минимум 8 лет в дубе, крепость 54%. Картезианский травяной ликёр на 130 альпийских растениях по формуле 1605 года — одна из самых дорогих и разыскиваемых позиций за стойкой бара, объект коллекционирования.
Élixir Végétal de la Grande-Chartreuse
Оригинальный картезианский эликсир 1605 года в формате медицинской тинктуры — крепость 69%, бутылка 100 мл. Концентрированная версия формулы Chartreuse, которую орден Шартрёзов создал как «эликсир долгожительства». Продаётся в аптеках Франции.
Suze Saveur d'Autrefois
Suze Saveur d'Autrefois — историческая версия Suze по оригинальному рецепту 1889 года Фернана Муро. Горечь заметно сильнее, чем у современной Suze, — за счёт корня жёлтой горечавки (альпийской травы). Коллекционная бутылка для баров, которые работают с классической европейской культурой биттеров.
Dolin Génépi des Alpes
Савойский генепи — травяной ликёр на высокогорной полыни-генепи (Artemisia genipi и Artemisia mutellina), которую вручную собирают в Альпах на высоте 2000-3000 метров. Делает дом Dolin (Шамбери, основан в 1821 году) — главный савойский производитель вермута и аперитивов. Классический дижестив альпийской кухни.
Tempus Fugit Liqueur de Violettes
Цветочный ликёр на фиалке душистой с французского Лазурного берега. Часть линейки Tempus Fugit Spirits — американо-швейцарского проекта, который возрождает ликёры, забытые после «сухого закона» в США. Используется в Авиэйшн, Blue Moon и других фиалковых коктейлях начала XX века.
Tempus Fugit Crème de Banane
Банановый крем-ликёр Tempus Fugit Spirits — на свежих спелых бананах, без синтетических ароматизаторов. Возрождает категорию банановых ликёров эпохи до сухого закона в США, забытую в эру массовых ярко-жёлтых конфетных продуктов. Основа для Banana Daiquiri, Banana Manhattan и тропических тики-коктейлей.
Joseph Cartron Crème de Cassis de Bourgogne
Бургундский крем-де-кассис на чёрной смородине сорта Noir de Bourgogne с холмов Нюи-Сен-Жорж. Важная тонкость: дом делает ликёр не в самом Дижоне, поэтому маркируется как «Crème de Cassis de Bourgogne», а не более строгим «Cassis de Dijon». Основан в 1882 году. Основа для Kir и Kir Royale.
Joseph Cartron Crème de Pêche de Vigne
Артизанальный бургундский крем-ликёр на пеш-де-винь — старом бургундском сорте персика, который веками рос прямо в виноградниках. Дом Joseph Cartron, 1882 год. Редкая локальная категория: мацерация с косточками даёт миндально-персиковый вкус. Классический ингредиент для Беллини-твистов и персиковых аперитивов.
Galliano Black Sambuca
Тёмная анисовая самбука от Galliano — итальянского ликёрного дома, основанного в 1896 году. Тёмный цвет даёт настой ягод бузины; кофе в составе нет. Используется для Sambuca con la mosca (с тремя кофейными зёрнами) и в итальянских шот-программах.
Pampelle Ruby L'Apéro
Французский грейпфрутовый аперитив на розовом и красном грейпфруте с Корсики и Средиземноморья. Выпущен в 2014 году как альтернатива Aperol и Campari среди слабоалкогольных аперитивов. Основа для Pampelle Spritz и грейпфрутовых коктейлей.
Riga Black Balsam
Латвийский травяной бальзам родом из 1752 года — его составил рижский аптекарь Абрахам Кунце. Купаж из 24 ингредиентов (17 из них растительные), крепость 45%, в характерной тёмной керамической бутылке. Национальный символ Латвии и один из самых насыщенных по вкусу битеров в мире.
Pelinkovac Maraska
Канонический хорватский полынный биттер от старейшего хорватского ликёрного дома Maraska (Задар, история с 1768 года). Делают его из далматинской полыни горькой и средиземноморских ботаникалов. Один из главных балканских биттеров и обязательная позиция хорватской и балканской гастрономии.