Бренды
262Бренды по 18 категориям — с крепостью, страной, сырьём, профилем аромата и вкуса и применением за стойкой.
Amaro Averna
Amaro Averna — сицилийский горький ликёр, который делают в Кальтаниссетте с 1868 года; по версии марки, рецепт подарил Сальваторе Аверне монах аббатства Санто-Спирито, и с тех пор он не меняется.
Amaro Nonino Quintessentia
Amaro Nonino Quintessentia — рафинированный итальянский амаро на основе виноградного дистиллята ÙE®, производимый семьёй Нонино во Фриули с 1992 года.
Amaro Santoni
Amaro Santoni — тосканский травяной амаро из Кьянчано-Терме, созданный по рецепту 1961 года из 34 ботаникалов.
Amarula
Amarula — южноафриканский кремовый ликёр на основе плодов дерева марула, второй по объёму продаж кремовый ликёр в мире.
Ancho Reyes Original (Rojo)
Ancho Reyes Original — мексиканский ликёр на основе перца анчо, вдохновлённый рецептом 1927 года из Пуэблы.
Ancho Reyes Verde
Ancho Reyes Verde — мексиканский ликёр из свежего зелёного перца poblano, более лёгкий и цитрусовый вариант линейки.
Aperol
Aperol — итальянский апельсиновый аперитив крепостью 11%, который в 1919 году в Падуе создали братья Барбьери.
Bailey's Original Irish Cream
Bailey's — ирландский кремовый ликёр на основе виски и сливок, ставший самым продаваемым ликёром в мире.
Becherovka Original
Becherovka — старейший чешский травяной ликёр, производимый в Карловых Варах с 1807 года по секретному рецепту.
Becherovka Lemond
Becherovka Lemond — более лёгкая лимонная версия классической чешской Becherovka для летнего потребления.
Bénédictine D.O.M.
Bénédictine D.O.M. — французский травяной ликёр из Фекана, созданный в 1863 году Александром Леграном, который приписал рецепт монахам-бенедиктинцам XVI века.
The Bitter Truth Apricot Liqueur
The Bitter Truth Apricot Liqueur — немецкий ликёр на натуральных абрикосах от пионеров крафтовых биттеров Штефана Берга и Александра Хаука.
The Bitter Truth Orange Bitters
The Bitter Truth Orange Bitters — апельсиновые биттеры немецкого крафтового дома The Bitter Truth: сладкая и горькая цедра с кардамоном, тмином, корицей и мускатом. Одна из двух позиций, с которых бренд начинался в 2006 году.
The Bitter Truth Celery Bitters
The Bitter Truth Celery Bitters — уникальные немецкие биттеры на основе сельдерея, возрождающие забытый ингредиент коктейлей XIX века.
Bols Blue Curaçao
Bols Blue Curaçao — знаменитый синий ликёр на основе апельсина с острова Кюрасао, неотъемлемый ингредиент ярких коктейлей.
Bols Triple Sec
Bols Triple Sec — нидерландский тройной апельсиновый ликёр высокой крепости, классический компонент Маргарита и Космополитан.
Bols Apricot Brandy
Bols Apricot Brandy — нидерландский абрикосовый ликёр, классический ингредиент коктейлей Charlie Chaplin, Apricot Sour и Парадайз.
Bols Crème de Cassis
Bols Crème de Cassis — нидерландский ликёр из чёрной смородины, основа классического коктейля Kir и Кир Рояль.
Bonal Gentiane-Quina
Bonal Gentiane-Quina — французский аперитив на основе горечавки и хинной коры, созданный в 1865 году в Гран-Шартрезе.
Byrrh Grand Quinquina
Byrrh Grand Quinquina — французский красный аперитив из Руссильона с хинной корой, созданный в 1866 году братьями Виоле.
Campari
Campari — итальянский красный биттер-аперитив, который в 1860 году создал Гаспаре Кампари; основа Негрони и Американо.
Licor Beirão (Carranca Redondo)
Licor Beirão — национальный ликёр Португалии от J. Carranca Redondo, который делают в Лузане по рецепту из 13 трав; нынешнее имя ликёр получил в 1929 году.
Chambord Black Raspberry Liqueur
Chambord — французский ликёр из чёрной малины в бутылке-орбе, вдохновлённый традициями Луарской долины XVII века.
Chartreuse Jaune (Yellow)
Chartreuse Jaune — более мягкая и сладкая жёлтая версия легендарного ликёра монахов-картезианцев, 43%.
Chartreuse Verte (Green)
Chartreuse Verte — крепкий зелёный ликёр картезианских монахов на 130 растениях, единственный ликёр с натуральным зелёным цветом от трав.
Cointreau
Cointreau — французский апельсиновый ликёр из Анже: семейное дело Куантро открылось в 1849 году, а прозрачный трипл-сек Эдуар Куантро довёл до совершенства к 1885-му; сегодня ликёр входит более чем в 500 коктейльных рецептов.
Cynar
Cynar — итальянский горький аперитив на основе артишока, выпускается с 1952 года.
Brancamenta
Brancamenta — мятная версия классического Fernet-Branca от миланского дома Fratelli Branca: тот же горький каркас, смягчённый перечной мятой и ментолом.
Ferro China Baliva
Ferro China Baliva — итальянский хинный ликёр на основе рецепта 1894 года доктора Бализа, производимый компанией Pallini в Риме.
Frangelico
Frangelico — итальянский ореховый ликёр из Канале на основе дикорастущего лесного ореха, вдохновлённый монашескими рецептами XVII века.
Fruko Schulz Black Currant
Fruko Schulz Black Currant — чешский ликёр из чёрной смородины от производителя с историей с 1898 года в Йиндржихув-Градец.
Fruko Schulz Banana
Fruko Schulz Banana — чешский банановый ликёр для коктейлей и барного использования.
Fruko Schulz Blue Curaçao
Fruko Schulz Blue Curaçao — чешский синий апельсиновый ликёр для цветовых эффектов в коктейлях.
Galliano L'Autentico
Galliano L'Autentico — итальянский ванильно-анисовый ликёр в узнаваемой высокой бутылке; создан в 1896 году и назван в честь героя итало-эфиопской войны Джузеппе Галлиано.
Giffard Pamplemousse Rose
Giffard Pamplemousse Rose — французский ликёр из розового грейпфрута от семейной дистиллерии в Анже, основанной в 1885 году.
Giffard Crème de Cassis
Giffard Crème de Cassis — французский ликёр из чёрной смородины премиального качества от семейной дистиллерии в Анже.
Giffard Banane du Brésil
Giffard Banane du Brésil — французский банановый ликёр премиум-качества с натуральным вкусом бразильского банана.
Grand Marnier Cordon Rouge
Grand Marnier Cordon Rouge — французский ликёр на основе коньяка и горького апельсина, созданный в 1880 году Александром Марнье-Лапостолем.
Jägermeister
Jägermeister — культовый немецкий травяной ликёр из 56 трав, фруктов, кореньев и специй, производимый в Вольфенбюттеле с 1935 года.
Jägermeister Orange
Jägermeister Orange — цитрусовая версия культового немецкого травяного ликёра: та же основа из 56 ботаникалов, дополненная маслом из корок сицилийских апельсинов и мандаринов. Крепость снижена до 33 %. Выпущена Mast-Jägermeister SE в 2024 году: сначала в Чехии и Словакии, с апреля 2025 года — в Германии, Австрии и ряде других стран.
Kahlúa
Kahlúa — мексиканский кофейный ликёр на 100% арабике и тростниковом роме, ключевой ингредиент Эспрессо Мартини и Белого Русского.
La Okinawa Shikuwasa
La Okinawa — японский ликёр на основе сикувасы (окинавского цитруса), популярного своими целебными свойствами и вкладом в долголетие жителей Окинавы.
La Tomato
La Tomato — японский томатный ликёр (Godo Shusei, Токио, линейка Ikigai Collection) на натуральном томатном экстракте — нетрадиционный савурный ликёр для коктейлей.
La Yuzu
La Yuzu — японский ликёр на основе юдзу, уникального японского цитруса, ставшего популярным ингредиентом в международной высокой кухне.
Lazzaroni Amaro
Lazzaroni Amaro — итальянский амаро из Саронно на основе более 60 альпийских трав, производимый Paolo Lazzaroni & Figli с конца XIX века.
Lillet Blanc
Lillet Blanc — французский аперитив из Бордо на основе белого вина с фруктовыми экстрактами, производимый с 1872 года.
Luxardo Maraschino Originale
Luxardo Maraschino Originale — итальянский вишнёвый ликёр из Падуи; делают по неизменному семейному рецепту с 1821 года.
Luxardo Sambuca dei Cesari
Luxardo Sambuca dei Cesari — итальянская самбука высшего качества на анисовой основе от производителя с более чем 200-летней историей.
Luxardo Limoncello
Luxardo Limoncello — итальянский лимончелло из цедры лимонов юга Италии по рецепту, который дом рекламировал ещё в 1905 году.
Marie Brizard Anisette
Marie Brizard Anisette — анисовый ликёр бордоского дома Marie Brizard, основанного в 1755 году. Основательницу дома, Мари Бризар, марка называет первой во Франции женщиной — мастером ликёров.
Marolo Milla (Grappa & Camomile)
Marolo Milla — итальянский ликёр на основе граппы и ромашки из Альбы, Пьемонт, настаиваемый 11 месяцев по традиционному лангийскому рецепту.
Orange Colombo
Orange Colombo — провансальский апельсиновый аперитивный ликёр на основе розового вина Люберона и горького апельсина, производимый Distilleries et Domaines de Provence.
Per Se Aperitivo
Per Se Аперитив — португальский аперитив от Destilatum на основе 24 ботаникалов, включая португальский хмель и ямайский перец.
Quaglia Arancio e Genziana
Quaglia Arancio e Genziana — пьемонтский ликёр из апельсина и горечавки от Antica Distilleria Quaglia (Пьемонт), производимый с 1890 года ремесленными методами.
Quaglia Liquore alla Genziana
Quaglia Liquore alla Genziana — чистый горечавковый ликёр Antica Distilleria Quaglia (Пьемонт) из корней дикой горечавки альпийских долин.
Ricard Pastis de Marseille
Ricard — культовый марсельский пастис, созданный Полем Рикаром в 1932 году; самый продаваемый анисовый спиртной напиток в мире.
Sacred Rosehip Cup
Sacred Rosehip Cup — британский аперитивный ликёр из 27 ботаникалов, произведённый в семейной микродистиллерии Sacred в Хайгейте, Лондон.
Skinos Mastiha Spirit
Skinos Mastiha Spirit — греческий ликёр из мастики Хиоса, единственной в мире мастики с PDO-статусом.
St-Germain Elderflower Liqueur
St-Germain — ликёр из цветков бузины, который бренд называет первым в мире в своей категории; создан в 2007 году и стал одним из самых востребованных ингредиентов барной сцены — бармены прозвали его «кетчупом бармена».
Sarti Rosa
Sarti Rosa — итальянский фруктовый аперитив из Болоньи с сицилийским кроваво-красным апельсином и тропическими фруктами.
Liquore Strega
Liquore Strega — итальянский травяной ликёр из Беневенто (Кампания) на 70 ботаникалах, производимый с 1860 года семьёй Альберти.
Suze
Suze — культовый французский аперитив из корня горечавки, созданный в 1889 году Фернаном Муро; основа Уайт Негрони.
Yoshino Monogatari Grape
Yoshino Monogatari Grape — японский виноградный ликёр от Kitaoka Honten из Ёсино (Нара), производителя саке с 1868 года.
Yoshino Monogatari Shiso
Yoshino Monogatari Shiso — японский ликёр на соке красного шисо, уникальный по аромату и вкусу.
Hpnotiq
Hpnotiq (Hypno) — ярко-голубой американский тропический ликёр на фруктовых соках, водке и коньяке, созданный в 2001 году.
Mr. Jekyll Absinthe
Mr. Jekyll — немецкий абсент 55% в стиле персонажа Стивенсона, производимый Berentzen Group.
Carpano Botanic Bitter
Carpano Botanic Bitter — итальянский горький ликёр, выпущенный в 2020 году, вдохновлённый туринской традицией ароматизированных вин.
Edinburgh Gin Plum & Vanilla Liqueur
Джин-ликёр крепостью 20% — Edinburgh Gin Classic, настоянный на шотландских сливах, с ванилью.
Edinburgh Gin Rhubarb & Ginger Liqueur
Джин-ликёр 20% — Edinburgh Gin Classic с шотландским ревенем и свежим имбирём. Одна из самых востребованных позиций линейки.
Edinburgh Gin Elderflower Liqueur
Edinburgh Gin Elderflower — джиновый ликёр крепостью 20% с цветами бузины: деликатный цветочно-медовый вкус, классика британского лета.
Edinburgh Gin Pomegranate & Rose Liqueur
Gin liqueur 20% с натуральным соком граната и лепестками розы. Экзотический ближневосточный вкус, розовый цвет в бутылке.
Edinburgh Gin Raspberry
Малиновый джиновый ликёр крепостью 20% на малине из Пертшира — первая фруктовая позиция линейки Edinburgh Gin.
Tanqueray Negroni Cocktail
Готовый коктейль Негрони в бутылке (RTD) на основе Tanqueray London Dry: крепость 24,9%, нужно только охладить и подать со льдом. Вышел осенью 2023 года.
Beluga Hunting Herbal
Beluga Hunting Herbal — травяной горький ликёр (биттер) «охотничьей» линейки Beluga, которую Мариинский ЛВЗ выпустил в 2015 году. В купаже — зверобой, полынь, кора дуба, кедровые орешки, сосновые почки и можжевельник. Подают к плотным мясным закускам и охотничьей кухне.
Amaro Montenegro
Иконический болонский амаро, выпускаемый с 1885 года по рецепту Станислао Кобьянки. Композиция включает около 40 ботанических компонентов, среди которых горький апельсин, мускатный орех, кардамон и ваниль. Один из самых мягких и подходящих для гостей-новичков амаро итальянского канона, рассчитанный одновременно на неспешную подачу в чистом виде как дижестив и работу в современных коктейлях.
Amaro Lucano
Семейный амаро региона Базиликата, выпускаемый домом Vena с 1894 года. Рецептура построена на более чем 30 травах и пряностях юга Италии, включая горечавку, полынь и шалфей. Одна из самых популярных позиций категории на итальянском внутреннем рынке, остающаяся в собственности семьи Vena в четвёртом поколении.
Amaro Ramazzotti
Старейший коммерческий итальянский амаро — рецепт создал Аусано Рамаццотти в Милане в 1815 году. В составе 33 ботаникала (травы, специи, кожура цитрусовых): горький апельсин, ревень, мирра, корица. С 1985 года входит в портфель Pernod Ricard.
Varnelli Amaro Sibilla
Сухой горный амаро дома Varnelli из региона Марке. Делают из трав и кореньев Сибиллинских гор — многие собирают вручную. Мёд и сахар обжигают на открытом огне в медных котлах, отсюда характерная дымная нота. Один из самых сухих амаро в Италии — для гостя, который уже разбирается в категории.
Amaro Sibona
Amaro Sibona — пьемонтский амаро исторической винокурни Sibona из Пьобези-д'Альба: горечавка, хина и ревень в медленном настое, долгий отдых в стали.
Amaro S. Maria al Monte
Лигурийский амаро высокой крепости — делают в Генуе (патент 1892 года; рецепт восходит к 1858 году). Состав — более тридцати трав и кореньев с выраженной ревенно-охинной структурой. Один из самых сухих и крепких среди классических итальянских амаро; традиционно подавался как лекарственный дижестив.
Fernet Branca
Fernet Branca — оригинальный фернет дома Fratelli Branca, его делают в Милане без перерыва с 1845 года. Рецепт — 27 трав и кореньев со всех континентов, включая алоэ ферокс из ЮАР и шафран из Сардинии. С начала 2000-х рюмка Fernet Branca — «рукопожатие барменов», ритуальное приветствие бармен-сообщества по всему миру.
Cynar 70 Proof
Высококрепостная версия классического итальянского амаро Cynar на артишоке: крепость 35% (70 proof) против стандартных 16,5%. Более плотная атака вкуса и сухое послевкусие — позиция для современной коктейльной карты.
Amaro Meletti
Семейный амаро из региона Марке — дом Meletti делает его с 1870 года. Главные приметы вкуса — шафран и чёрная мята, они же дают пряно-карамельный характер, которым Meletti отличается от более травяных и хинно-горьких амаро итальянской классики.
Amaro Zucca Rabarbaro
Амаро на основе ревеня (рабарбаро), которое делают в Милане с 1845 года. Главный компонент — китайский ревень (rheum palmatum), он даёт характерный землисто-карамельный вкус. Историческая позиция миланского аперитивного канона, связанная с Galleria Vittorio Emanuele.
Sfumato Rabarbaro
Альпийский дымный рабарбаро (категория амаро на ревене) дома Cappelletti из региона Трентино. Особенность — копчение ревеня перед мацерацией: оно даёт амаро дымный оттенок, нехарактерный для категории. Позиция барменского выбора для программ, где нужен дымный амаро-модификатор.
Amaro del Capo
Калабрийский амаро дома Distilleria Caffo, выпускаемый с середины 1970-х годов. Композиция включает 29 трав, цветов, фруктов и кореньев Калабрии, в том числе бергамот и лакрицу. Самый популярный итальянский амаро на внутреннем рынке Италии последних двадцати лет; традиционная подача — в замороженном состоянии.
Select Aperitivo
Оригинальный венецианский аперитив — на его основе в 1920-х появился первый спритц. Семья Пилла делает его в Венеции с 1920 года. Рубиново-красный, горько-сладкий: настой более 30 растений, ключевые — можжевеловые ягоды (перегоняются отдельно) и корень ревеня. Горечавки в составе нет — это вкус Aperol и французских горечавочных ликёров. В венецианской барной традиции его называют «настоящим Spritz Veneziano».
Italicus Rosolio di Bergamotto
Современное переосмысление исторической итальянской категории «розолио», запущенное в 2016 году туринским бартендером Джузеппе Галло. Построено вокруг калабрийского бергамота и итальянских цитрусово-флоральных ботаникалов (растительных добавок). Получил несколько международных наград (включая World's Best Spirits) и стал символом современной аперитивной волны 2010-х.
Pasubio Vino Amaro
Альпийский винный амаро итальянской семьи Cappelletti — делают в Трентино с дикой лесной черникой и хвойными побегами горы Pasubio. Уникальный для категории дымно-смолистый оттенок и винная база Марцемино. Международное признание получил в начале 2010-х через импорт в США компанией Haus Alpenz.
Cocchi Barolo Chinato
Barolo Chinato пьемонтского дома Cocchi — линейку основал в 1891 году Джулио Кокки. Основа — вино Barolo DOCG (высшая категория итальянских вин) из Ланге, настоянное на хинной коре и пряных травах. Пьемонтский дижестив XIX века: пара к тёмному шоколаду и ингредиент классических коктейлей на основе Barolo Chinato.
Lillet Rosé
Розовая версия бордоского аперитива Lillet — марки с 1872 года, которая с 2008 года принадлежит Pernod Ricard. Lillet Rosé выпустили в 2011 году: тот же купаж бордоских вин, цитрусовых ликёров и фруктовых настоев, что у Lillet Blanc, но с добавлением красных сортов Бордо для розового оттенка. Сегодня — база летних спритцев в барах и ресторанах.
Salers Gentiane
Оригинальный французский жёлтый горечавочный аперитив, созданный в 1885 году семьёй Лабуну. Старейший горечавочный аперитив Массива Сантраль (старше Suze) и первый в своей категории. Используется как чистый аперитив со льдом и в авторских коктейлях с земляно-горькой осью.
Avèze Gentiane
Французский аперитив на горечавке родом из Оверни: рецепт Эмиля Рефувеле 1929 года, марка под именем Avèze — с 1962-го, сегодня бренд принадлежит группе La Martiniquaise. Мягче и более «питкий» вариант категории, чем Salers; универсальный инструмент горечавковой линейки в современной коктейльной карте.
Pernod Pastis 51
Второй по продажам пастис Франции после Ricard — выпускается Pernod Ricard с 1951 года (отсюда название «51»). Лёгкий, доступный анисовый аперитив для повседневного потребления, часть пастис-культуры юга Франции и Прованса. Разбавляется водой 1:5 со льдом — канонический способ подачи.
Pastis Henri Bardouin
Пастис Distillerie de Forcalquier в Провансе — на более чем 65 ботаникалах (травах и специях) вместо стандартных 10–12. В барном сообществе считается пастисом для знатока — с выраженной пряно-травяной осью. Назван в честь Анри Бардуэна — владельца и директора дистиллерии (ум. 1979).
Casoni Aperitivo
Итальянский горько-сладкий аперитив (напиток перед едой) семейного производителя Casoni, основанного в 1814 году в Финале-Эмилия (Эмилия-Романья). Один из старейших итальянских аперитивных домов с непрерывной историей. Карминно-красный, универсален для Spritz и современных коктейлей.
Angostura Aromatic Bitters
Angostura Aromatic Bitters — биттеры с 1824 года, обязательный ингредиент в Олд Фэшионед, Манхэттен и сотнях авторских коктейлей. Крепость 44,7% и высокая концентрация ботаникалов (растительных добавок) делают несколько капель мощным усилителем вкуса.
Angostura Orange Bitters
Angostura Orange Bitters — апельсиновая версия тринидадских биттеров Angostura, выпущена в 2007 году. Крепость 28%, вкус — концентрированный цитрус. Базовые апельсиновые биттеры для барной стойки: нужны в Драй Мартини, вариациях Негрони и виски-коктейлях с цитрусовым акцентом.
Peychaud's Bitters
Peychaud's Bitters — новоорлеанские биттеры, которые аптекарь Антуан Пейшо начал делать в 1830-х годах. Главный ингредиент Сазерак и Вью Карре: анисово-ментоловый вкус и розово-красный цвет — визитная карточка этого биттера.
Fee Brothers Old Fashioned Aromatic Bitters
Флагманские биттеры дома Fee Brothers — одного из старейших действующих производителей биттеров в США (Рочестер, штат Нью-Йорк, с 1863 года). Крепость 17,5% — заметно ниже, чем у Angostura (44,7%): Fee Brothers делает биттеры на водно-глицериновой основе, а не только на спирте.
The Bitter Truth Lemon Bitters
The Bitter Truth Lemon Bitters — нишевые лимонные биттеры немецкого крафтового дома The Bitter Truth (Мюнхен, с 2006 года). Концентрированная лимонная цедра, кардамон и кориандр; работают как цитрусовый акцент в коктейлях на джине и текиле, в авторских вариациях Авиэйшн и в Сатурн.
Regan's Orange Bitters No.6
Regan's Orange Bitters No.6 — американский апельсиновый биттер, разработанный барменом и автором книг Гэри Реганом. Название — из шестой по счёту редакции рецепта; в коммерческое производство запущен в 2005 году вместе с Sazerac Co. Один из ключевых продуктов коктейльного ренессанса 2000-х.
Scrappy's Lavender Bitters
Scrappy's Lavender Bitters — крафтовые биттеры дома Scrappy's из Сиэтла, на рынке с 2008 года. Чистый лавандовый вкус на провансальской лаванде; используются в Авиэйшн, Сатурн, Lavender Martini.
Bittermens Hellfire Habanero Shrub
Bittermens Hellfire Habanero Shrub — острый биттер от новоорлеанского дома Bittermens: концентрированный перец хабанеро на фруктово-уксусной основе (шраб). Обязательная позиция тики-программы и острых вариаций «Маргариты».
Bob's Bitters Liquorice
Bob's Bitters Liquorice — нишевый солодковый биттер британского крафтового дома Bob's Bitters (основан в 2005 году, Эссекс). Концентрированный, «одноингредиентный» вкус: чистая солодка без пряной подложки. Используют в авторских коктейлях на виски, роме и абсенте — для солодкового акцента.
Bittermens Xocolatl Mole
Bittermens Xocolatl Mole — шоколадно-пряный биттер от новоорлеанской Bittermens. Придуман под вдохновением мексиканского соуса моле: какао, перец чили, корица, ваниль. Стандартная позиция бара, где наливают мескаль и текилу; в современных версиях Oaxaca Old-Fashioned его часто берут вместо ангостуры.
Pierre Ferrand Dry Curaçao
Pierre Ferrand Dry Curaçao — бартендерский кюрасао, восстановленный по историческим рецептам XIX века на коньячной основе с цедрой лараха. Сухой, многослойный вкус с горчинкой и пряностями — реставрационный продукт для Сайдкар, Май Тай и довоенной коктейльной классики.
Combier Liqueur d'Orange Original
Combier Liqueur d'Orange Original — апельсиновый ликёр из Сомюра, который дом делает с 1834 года: тогда Жан-Батист Комбье с женой Жозефиной начали гнать его при своей кондитерской. Титул «первого в мире трипл-сека» — заявка самого дома, историки спор с Cointreau решённым не считают. По вкусу — плотнее по цедре и менее сладкий, чем Cointreau. Основа для Сайдкар, Маргарита и Белая Леди.
Senior Curaçao of Curaçao Blue
Senior Curaçao of Curaçao Blue — единственный кюрасао, который делают на самом острове Кюрасао, из местной горькой ларахи (Citrus aurantium currassuviensis). Перегоняют в медном кубе 1896 года в Виллемстаде. Синий цвет отличает эту версию от оранжевой только цветом — вкус и аромат у них одинаковые.
Senior Curaçao of Curaçao Orange
Senior Curaçao Orange — янтарная версия классического кюрасао с острова Кюрасао. Сырьё и технология те же, что у версии Blue (цедра Laraha, медный pot still 1896 года), отличается только натуральным янтарным красителем — таким был кюрасао до войны.
Maraska Maraschino
Maraska Maraschino — хорватский мараскин из Задара, суше и «дистиллятнее» итальянского Luxardo, сделан на эндемичной далматинской вишне Marasca с выдержкой в финских ясеневых бочках. Продолжает задарскую традицию мараскина, которой с 1768 года занимались дома Drioli, Luxardo и Vlahov.
Cointreau Noir
Cointreau Noir — купаж дома Cointreau с выдержанным коньяком Rémy Martin, выпущен в октябре 2012 года. Соединяет цитрусовую чистоту трипл-сека с коньячной глубиной и древесным послевкусием — стоит между обычным Cointreau и Grand Marnier.
Disaronno Originale
Disaronno Originale — итальянский амаретто из Саронно с миндальным вкусом на абрикосовой косточке. Легенда бренда возводит рецепт к 1525 году; узнаваемая бутылка с гранёным горлом — эталон категории амаретто. Основа для Amaretto Sour, Godfather и десятков классических коктейлей.
Lazzaroni Amaretto
Lazzaroni Amaretto — единственный в мире амаретто, сделанный из настоящего печенья Amaretti di Saronno. Семейная компания работает в Саронно с 1851 года; вкус менее сладкий и более «домашний», чем у Disaronno. Хорошая вторая позиция амаретто на баре рядом с флагманом категории.
Heering Cherry Liqueur
Heering Cherry Liqueur — классический датский вишнёвый ликёр, который делают с 1818 года; эталон категории. В основе — редкая датская вишня сорта стевнсбэр и бренди, а после купажирования ликёр 3 года выдерживают в дубе. Он остаётся классическим ингредиентом Сингапурский Слинг, Кровь и Песок и десятков довоенных коктейлей — вкус получается структурным, далёким от современных «конфетных» вишнёвых ликёров.
Vedrenne Crème de Cassis de Bourgogne
Vedrenne Crème de Cassis de Bourgogne — классический бургундский кассис с защищённым географическим указанием. Тонкость в названии: указание «Cassis de Dijon» требует, чтобы мацерация и изготовление шли в самой коммуне Дижон, а дом Vedrenne работает в Нюи-Сен-Жорж — поэтому его кассис идёт под соседним указанием «Crème de Cassis de Bourgogne». Чёрная смородина сорта Noir de Bourgogne даёт эталонный ягодный вкус; основа для Kir, Кир Рояль и десятков коктейлей с ягодным акцентом.
Rothman & Winter Crème de Violette
Австрийский Crème de Violette, ставший каноническим продуктом возрождения коктейля Авиэйшн в 2000-х. Делает семейная дистиллерия Purkhart в австрийском Штайре: два сорта фиалки мацерируют на виноградном о-де-ви. Импорт в США через Haus Alpenz с 2007 года вернул в бары исчезнувшую категорию.
Marie Brizard Crème de Cacao White
Прозрачная белая версия Crème de Cacao исторического бордоского дома Marie Brizard, который работает с 1755 года. Стандартный ликёр для Кузнечик, Бренди Александр и других классических коктейлей со светлой структурой, где нужен вкус какао без потемнения цвета.
Marie Brizard Crème de Cacao Brown
Тёмная версия классического Crème de Cacao дома Marie Brizard. Перегнанные какао-бобы из Венесуэлы или Кот-д'Ивуара и настой ванили дают насыщенный какаовый аромат и сладкий, слегка горьковатый вкус — для коктейлей с тёмной структурой и десертных программ.
Marie Brizard Crème de Pêche
Французский персиковый ликёр Crème de Pêche бордоского дома Marie Brizard — на спелом белом персике. Стандартная бутылка на витрине за стойкой для классического Беллини и летних фруктовых коктейлей.
Marie Brizard Crème de Mûre
Marie Brizard Crème de Mûre — классический ежевичный ликёр дома Marie Brizard на настое ежевики и концентрированном ежевичном соке. Ежевичный ликёр такого типа входит в рецепт коктейля Брамбл (Дик Брэдселл, 1984) и его тёмно-ягодных вариаций.
Marie Brizard Crème de Banane
Банановый ликёр дома Marie Brizard из коллекции Excellence: спелые бананы из Эквадора с ананасовым соком, травами и пряностями. Стандартная позиция барной витрины для тики-коктейлей с банановым акцентом и десертных программ.
Crème Yvette
Crème Yvette — американский фиалково-ягодный ликёр. Оригинал в 1890–1969 годах выпускала Charles Jacquin et Cie, в 2009-м бренд восстановил Роб Купер (Cooper Spirits International) — он из семьи владельцев Jacquin. Сложная композиция «фиалка плюс лесные ягоды» — редкая позиция для баров, которые работают с коктейлями золотой эпохи.
Massenez Crème de Mûre
Эльзасский ежевичный крем-де-мюр дома Massenez, который делает фруктовые о-де-ви и кремы с 1870 года — сегодня марка входит в группу La Martiniquaise. Это не тот крем, на котором Дик Брэдселл придумал Брамбл: в середине 1980-х он не нашёл в Лондоне британского крема де мюр и взял французский — по его словам, «кажется, Cave de Bissey». Дикая лесная ежевика Эльзаса и Вогезов и долгая мацерация дают более насыщенный, лесной вкус, чем у стандартных коммерческих кремов.
Tempus Fugit Crème de Cacao
Tempus Fugit Crème de Cacao — шоколадный ликёр Tempus Fugit Spirits (компания основана в 2006 году в Калифорнии, производство — в Швейцарии). Какао сортов Criollo и Trinitario с венесуэльской плантации Chuao и из Эквадора, ваниль Bourbon, долгая мацерация. В барах вроде Death & Co, Пегу Клаб и Dead Rabbit его используют как эталон категории.
Pernod Pastis
Французский пастис из портфеля группы Pernod Ricard: Pernod выпустил свою версию в 1938 году, ответив на успех пастиса, который в 1932-м в Марселе первым сделал Поль Рикар. Крепость 40%, в основе — звёздчатый анис, фенхель и ещё 14 ароматических растений. Стандарт категории пастис в провансальской барной традиции и второй по продажам аперитив Франции.
Pernod Absinthe Recette Originale
Оригинальная рецептура абсента дома Pernod 1805 года — восстановлена по архивным документам в 2013 году: большая полынь, зелёный анис, флорентийский фенхель. Pernod был крупнейшим производителем абсента в XIX веке, но почти сто лет (1915–2011) абсент был запрещён во Франции — это его возвращение в категорию. Классический зелёный абсент.
La Fée Absinthe Parisienne
Бренд-пионер современного возрождения абсента, запущенный в 2000 году британским предпринимателем Джорджем Рулом. Один из первых легально вернувшихся на рынок Великобритании и Франции абсентов после снятия запретов. Дистиллируется на Cherry Rocher (Рона-Альпы) по классической рецептуре абсента верт XIX века; в Понтарлье делают другой продукт линейки — La Fée X·S Française.
Lucid Absinthe Supérieure
Первый абсент, который в 2007 году официально разрешили в США — после 95-летнего запрета. Делают во Франции, на дистиллерии Combier, по классическому рецепту на основе большой полыни. Открыл дорогу для возвращения всей категории абсента на американский рынок.
Ouzo 12
Главный экспортный греческий ouzo; в Волосе производится с 2005 года. Каноничный представитель категории на виноградной спиртовой базе с обязательной хиосской мастикой и зелёным анисом. Бренд №1 ouzo в международной дистрибуции, эталон греческой анисовой школы и обязательная позиция для греческого ресторанного концепта.
Plomari Ouzo
Канонический узо с острова Лесбос — острова, который считается родиной греческого узо. Производится с 1894 года на дистиллерии Plomari, основанной Исидором Арванитисом в одноимённом городке. Сухой травянисто-анисовый вкус лесбосской школы — за счёт долгого отдыха готового дистиллята. По данным компании — узо №1 на внутреннем греческом рынке.
Sambuca Romana
Одна из старейших римских самбук — её делают в порту Чивитавеккья с XIX века. Каноничная сладко-анисовая категория с обязательной подачей кон-ла-моска: три кофейных зерна в бокале — символ здоровья, счастья и процветания. Базовая позиция итальянского ресторанного меню.
Sambuca Molinari Extra
Римская самбука семьи Молинари — бренд №1 по продажам самбуки в Италии. Основана в 1945 году Анджело Молинари в Чивитавеккье. Версия «Extra» — крепость 42%, вкус более цельный за счёт долгой выдержки купажа. Обязательная позиция итальянского ресторанного меню.
Antica Sambuca Black
Antica Sambuca Black — итальянская чёрная самбука на настое калабрийской лакрицы с добавлением анисового дистиллята. Тёмный цвет и плотная лакричная сладость делают её десертным дижестивом.
Anis del Mono
Испанский анис каталонской семьи Бош — делают в Бадалоне с 1870 года, на зелёном анисе из Аликанте. Бутылка с обезьяной на этикетке — отсылка к теории Дарвина (1859) — один из самых узнаваемых дизайнов в испанском алкоголе.
Mozart Chocolate Liqueur Dark
Австрийский шоколадный ликёр зальцбургской Mozart Distillerie, основанной в 1954 году. Тёмная версия линейки — на какао без сливок: производитель заявляет её как веганскую и безлактозную. Базовый ингредиент для Бренди Александр, Mudslide и десертных коктейлей.
Tia Maria
Кофейно-ромовый ликёр на холодном экстракте арабики, ямайском роме и мадагаскарской ванили. Создан в 1946 году на Ямайке, сегодня производится в итальянском Саронно под управлением Illva Saronno. Кофе по нынешней рецептуре — бразильская арабика; ямайская Blue Mountain шла только в первые партии 1940-х. Канонический ингредиент Эспрессо Мартини вместе с Kahlúa и Mr Black.
Sheridan's Coffee Layered Liqueur
Двухслойный ирландский ликёр в раздвоенной бутылке: тёмная кофейно-шоколадная часть на ирландском виски и светлая сливочная часть. Создан в 1994 году компанией Gilbeys of Ireland как бутилированный «ирландский кофе» (Айриш Кофе). Подают слоями, прямо в шоте.
Mr Black Cold Brew Coffee Liqueur
Современный австралийский кофейный ликёр на холодном настое, создан в 2013 году в Новом Южном Уэльсе Томом Бейкером и Филипом Муром. Менее сладкий и более «чисто кофейный», чем классические Kahlúa и Tia Maria — стандарт для баров с современной картой Эспрессо Мартини.
Borghetti Caffè Sport
Итальянский эспрессо-ликёр, создан в 1860 году Уго Боргетти в Анконе. Делается на концентрированном кофейном экстракте (спирт через зёрна не пропускают), крепость 25%, вкус — плотный и кофейный. Самый «итальянский» из кофейных ликёров и обязательный ингредиент Affogato и Caffè Corretto.
RumChata
Американский кремовый ликёр на основе карибского рома и традиционной мексикано-испанской орчаты (молочно-рисового напитка с корицей и ванилью). Создан в 2009 году в Висконсине, стал хитом американских баров 2010-х. Стандартная база для сливочно-пряных шотов и десертных коктейлей.
Disaronno Velvet
Disaronno Velvet — сливочная версия итальянского амаретто Disaronno, выпущена домом Illva Saronno в 2020 году. Смешивает классическую Disaronno Originale со свежими итальянскими сливками и ванилью. Мягкий десертный вкус: миндаль и сливки.
Tempus Fugit Crème de Menthe
Швейцарский crème de menthe (мятный ликёр) от Tempus Fugit Spirits на свежей мяте перечной сорта Mitcham. Возрождает категорию XIX века: двойная экстракция — мацерация (настаивание) и дистилляция. Основной ингредиент для Стингер, Кузнечик и современных мятных коктейлей.
Galliano Vanilla
Galliano Vanilla — ванильная версия итальянского ликёра Galliano, добавленная в линейку производителем. Сохраняет набор из 30+ ботаникалов оригинального Galliano L'Autentico, но с доминирующей ванилью. Делает нидерландский холдинг Lucas Bols на заводе в Кьери под Турином (Пьемонт).
Galliano Ristretto
Кофейная версия ликёра Galliano — на итальянском эспрессо-ристретто и пряных ботаникалах (травах и специях). Выпущена домом Galliano (Lucas Bols) в 2009 году; с 2022-го продаётся под именем Galliano Espresso. Идёт в Эспрессо Мартини и итальянские кофейные коктейли.
Drambuie
Шотландский ликёр на основе выдержанного шотландского виски, верещатного мёда, шафрана и трав — по легенде клана Маккиннонов, рецепт получен от принца Чарльза Эдуарда Стюарта (Bonnie Prince Charlie) в 1745 году. Основа коктейля Ржавый Гвоздь.
Glayva
Шотландский ликёр на основе виски, верескового мёда, мандариновой цедры, миндаля и пряностей. Создал его в 1947 году Рональд Морисон в Лите под Эдинбургом. Более цитрусовая и пряная альтернатива Drambuie.
B&B (Bénédictine & Brandy)
Готовый купаж нормандского травяного ликёра Bénédictine D.O.M. (с 1863 года) и французского коньяка Cognac AOC. Компания Bénédictine выпустила его в 1937 году как готовую смесь для баров — идею подсказала практика самих барменов. Классика послеобеденной карты с 1930-х годов.
Pommeau de Normandie Christian Drouin
Нормандский яблочный аперитив-ликёр с защищённым наименованием AOC Pommeau de Normandie — от семейного хозяйства Christian Drouin (Coudray-Rabut, Pays d'Auge). Купаж свежего яблочного сока и молодого кальвадоса с обязательной выдержкой в дубе минимум 14 месяцев. Канонический нормандский аперитив.
Calisaya 1885
Возрождённый травяной ликёр на коре хины калисайи (Cinchona calisaya) в итальянской традиции — его делает американская Elixir, Inc. (Юджин, Орегон). Сегодня его делает небольшая американская компания Elixir, Inc. (Юджин, Орегон), основанная братьями Андреа и Марио Лорето; бренд реинтродуцирован в 2010 году. Рабочий инструмент для баров с глубокой амаро-картой.
Pallini Limoncello
Лимончелло дома Паллини — итальянского семейного производителя, который делает ликёр в пятом поколении с 1875 года. Сырьё только одно — цедра лимонов сорта Sfusato di Amalfi (охраняемое указание происхождения IGP) с побережья Амальфи. Один из самых узнаваемых лимончелло на международном рынке.
Liquore Limoncè
Массовый итальянский лимончелло на цедре лимонов Кампании, который группа Stock выпускает с 1986 года. Один из самых продаваемых лимончелло в Италии и Восточной Европе — стабильный продукт средней цены.
Mathilde Pêche
Mathilde Pêche — французский персиковый ликёр от компании Mathilde, которая делает ликёры из свежих французских фруктов. Вкус сложнее, чем у массовых peach schnapps — с миндально-косточковой нотой настоящего персика.
Mathilde Cassis Noir de Bourgogne
Mathilde Cassis Нуар де Бургонь — французский крем-де-кассис, построенный вокруг сорта Нуар де Бургонь — самого ценного для Бургундии; в купаже к нему добавлен второй сорт. Здесь сохраняют вкус только одного.
Joseph Cartron Crème de Mûre
Ежевичный ликёр (крем-де-мюр) дома Joseph Cartron — бургундского производителя, основанного в 1882 году в Нюи-Сен-Жорж. Один из флагманов бургундской линейки крем-де-фрюи. Основа коктейля Брамбл и десертных ягодных миксов.
Chartreuse Yellow VEP
Chartreuse Yellow VEP — выдержка Yellow Chartreuse от 8 лет: VEP означает «Vieillissement Exceptionnellement Prolongé», исключительно продлённая выдержка. Картезианский травяной ликёр на 130 альпийских ботаникалах (травах и специях) по секретной формуле 1605 года — один из самых сложных и редких травяных ликёров в мире, обязательная позиция на витрине за стойкой в барах из World's 50 Best.
Chartreuse Green VEP
Chartreuse Green VEP — выдержка Green Chartreuse минимум 8 лет в дубе, крепость 54%. Картезианский травяной ликёр на 130 альпийских растениях по формуле 1605 года — одна из самых дорогих и разыскиваемых позиций за стойкой бара, объект коллекционирования.
Élixir Végétal de la Grande-Chartreuse
Оригинальный картезианский эликсир 1605 года в формате медицинской тинктуры — крепость 69%, бутылка 100 мл. Концентрированная версия формулы Chartreuse, которую орден Шартрёзов создал как «эликсир долгожительства». Продаётся в аптеках Франции.
Suze Saveur d'Autrefois
Suze Saveur d'Autrefois — историческая версия Suze по оригинальному рецепту 1889 года Фернана Муро. Горечь заметно сильнее, чем у современной Suze, — за счёт корня жёлтой горечавки (альпийской травы). Коллекционная бутылка для баров, которые работают с классической европейской культурой биттеров.
Dolin Génépi des Alpes
Савойский генепи — травяной ликёр на высокогорной полыни-генепи (Artemisia genipi и Artemisia mutellina), которую вручную собирают в Альпах на высоте 2000-3000 метров. Делает дом Dolin (Шамбери, основан в 1821 году) — главный савойский производитель вермута и аперитивов. Классический дижестив альпийской кухни.
Tempus Fugit Liqueur de Violettes
Цветочный ликёр на фиалке душистой с французского Лазурного берега. Часть линейки Tempus Fugit Spirits — американо-швейцарского проекта, который возрождает ликёры, забытые после «сухого закона» в США. Используется в Авиэйшн, Blue Moon и других фиалковых коктейлях начала XX века.
Tempus Fugit Crème de Banane
Банановый крем-ликёр Tempus Fugit Spirits — на свежих спелых бананах, без синтетических ароматизаторов. Возрождает категорию банановых ликёров эпохи до сухого закона в США, забытую в эру массовых ярко-жёлтых конфетных продуктов. Основа для Banana Daiquiri, Banana Manhattan и тропических тики-коктейлей.
Joseph Cartron Crème de Cassis de Bourgogne
Бургундский крем-де-кассис на чёрной смородине сорта Noir de Bourgogne с холмов Нюи-Сен-Жорж. Важная тонкость: дом делает ликёр не в самом Дижоне, поэтому маркируется как «Crème de Cassis de Bourgogne», а не более строгим «Cassis de Dijon». Основан в 1882 году. Основа для Kir и Kir Royale.
Joseph Cartron Crème de Pêche de Vigne
Артизанальный бургундский крем-ликёр на пеш-де-винь — старом бургундском сорте персика, который веками рос прямо в виноградниках. Дом Joseph Cartron, 1882 год. Редкая локальная категория: мацерация с косточками даёт миндально-персиковый вкус. Классический ингредиент для Беллини-твистов и персиковых аперитивов.
Galliano Black Sambuca
Тёмная анисовая самбука от Galliano — итальянского ликёрного дома, основанного в 1896 году. Тёмный цвет даёт настой ягод бузины; кофе в составе нет. Используется для Sambuca con la mosca (с тремя кофейными зёрнами) и в итальянских шот-программах.
Pampelle Ruby L'Apéro
Французский грейпфрутовый аперитив на розовом и красном грейпфруте с Корсики и Средиземноморья. Выпущен в 2014 году как альтернатива Aperol и Campari среди слабоалкогольных аперитивов. Основа для Pampelle Spritz и грейпфрутовых коктейлей.
Riga Black Balsam
Латвийский травяной бальзам родом из 1752 года — его составил рижский аптекарь Абрахам Кунце. Купаж из 24 ингредиентов (17 из них растительные), крепость 45%, в характерной тёмной керамической бутылке. Национальный символ Латвии и один из самых насыщенных по вкусу битеров в мире.
Pelinkovac Maraska
Канонический хорватский полынный биттер от старейшего хорватского ликёрного дома Maraska (Задар, история с 1768 года). Делают его из далматинской полыни горькой и средиземноморских ботаникалов. Один из главных балканских биттеров и обязательная позиция хорватской и балканской гастрономии.
Aalborg Taffel Akvavit
Датский тминно-укропный акевит, создан в 1846 году в Ольборге Исидором Хениусом. Прозрачная версия (без выдержки в дубе), с тмином на первом плане. Обязательная позиция скандинавской гастрономии — подают к датскому ужину с селёдкой.
Linie Aquavit
Норвежский акевит, который дважды пересекает экватор в бочках из-под хереса олоросо — такой способ выдержки на кораблях уникален для категории. Дом Lysholm работает с 1821 года; морская выдержка документирована с 1842-го, а с 1927 года бочки возит компания Wilh. Wilhelmsen (легенду о рейсе 1805 года историки не подтверждают). Стандартная позиция скандинавской акевитной карты и обязательный элемент норвежской гастрономии.
Jeppson's Malört
Чикагский полынный биттер — американская версия шведской традиции «бэск браннвин» (горького спирта). Придумал в 1933 году, сразу после отмены сухого закона, шведский иммигрант Карл Йеппсон. В барах Чикаго стал обрядом инициации и для местных, и для туристов.
Underberg
Немецкий травяной дижестив семьи Underberg, основан 17 июня 1846 года в Райнберге Хубертом Андербергом-Альбрехтом. Травы для настоя компания, по собственному заявлению, закупает в 43 странах. Фирменный формат — порционная бутылочка 20 мл в обёртке из соломенной бумаги, введена в 1949 году.
Goldschläger Cinnamon Schnapps
Швейцарско-итальянский коричный шнапс: в бутылке плавают хлопья настоящего золота 24 карата. Придумали в Швейцарии в начале 1990-х, с ноября 2018 года бренд принадлежит Сазерак, производство — в Монреале. Один из главных шотов ночных клубов США 1990–2000-х — узнаваем по золотым хлопьям и вкусу корицы.
Mozart Chocolate White Vanilla Cream
Белая версия шоколадного ликёра Mozart Distillerie (Зальцбург) — на белом шоколаде, мадагаскарской ванили сорта Бурбон и альпийских сливках. Самая ванильная и десертная бутылка в линейке. Идёт в коктейли с ванильно-сливочным вкусом и в десертные карты.
Malibu
Malibu — карибский кокосовый ликёр на основе белого рома (21%), создан в 1978 году для упрощения Пинья Колада.
Pimm's No.1
Pimm's No.1 — английский джиновый фруктовый кап, создан в 1823 году Джеймсом Пиммом; основа коктейля Pimm's Cup.
Midori
Midori — японский дынный ликёр Suntory (20%), под этим именем с 1978 года; ярко-зелёный, база Джапаниз Слиппер и Midori Sour.
Amer Picon
Amer Picon — французский горький апельсиновый аперитив, созданный в 1837 году Гаэтаном Пиконом (18% во французской рознице, 21% в экспортной бутылке; в США не продаётся); ключевой ингредиент коктейля Бруклин и Picon Punch.
Amaro Braulio
Amaro Braulio — альпийский амаро из Бормио (21%), создан в 1875 году фармацевтом Франческо Пелони; выдержка в дубе от 15 месяцев.
Amaro Nardini
Amaro Nardini — амаро на основе граппы (31%) из Бассано-дель-Граппа. Винокурня Nardini основана в 1779 году, сам амаро запущен в 1990-х.
Luxardo Aperitivo
Luxardo Аперитив — лёгкий итальянский биттер-аперитив (11%) дома Luxardo (с 1821 года); цитрусово-горечавочный, основа Spritz.
Cappelletti Aperitivo
Cappelletti Аперитив (Americano Rosso) — итальянский аперитив дома Cappelletti на винной основе, крепость 17%. Красный цвет получают из натурального кармина. Суше и легче, чем спиртовые аперитивы, — хорошая база для Спритца и сухого Негрони.
Gran Classico Bitter
Gran Classico Bitter — швейцарский горький ликёр-аперитив (28%) по рецепту туринского биттера 1860-х; альтернатива Campari в Негрони.
Velvet Falernum (John D. Taylor's)
Velvet Falernum — классический барбадосский фалернум-ликёр на роме и тростниковом сиропе со специями и лаймом; основа тики-коктейлей.
Giffard Orgeat
Giffard Orgeat — французский безалкогольный миндальный сироп (0%) дома Giffard из Анже; обязательная сладкая основа Май Тай.
Giffard Crème de Violette
Giffard Crème de Violette — французский фиалковый ликёр (16%) дома Giffard; обязательный модификатор и цвет коктейля Авиэйшн.
Kronan Swedish Punsch
Kronan Swedish Punsch — шведский ликёр-пунш (26%) на батавия-арраке и выдержанных ромах; основа классических пунш-коктейлей.
Batavia Arrack van Oosten
Batavia Arrack van Oosten — индонезийский дистиллят (50%) с Явы из мелассы и красного риса; историческая основа пуншей и Swedish punsch.
Carolans Irish Cream
Carolans — ирландский кремовый ликёр на свежих ирландских сливках, ирландском виски и натуральном мёде. Второй по продажам кремовый ликёр в мире после Bailey's, продаётся больше чем в 40 странах. Создан в 1978 году; с 2017-го принадлежит американской Heaven Hill Brands (в 2010–2017 годах входил в портфель Gruppo Campari).
Leibwächter
Leibwächter — австрийский травяной ликёр-биттер (Kräuterbitter) на мацератах 58 трав, производится компанией Mozart Distillerie в Зальцбурге. Бренд принадлежит Marussia Beverages с 2020–2021 годов; исторически заявляется как продукт с 1873 года. Название переводится как «телохранитель».
Villa Massa
Villa Massa — итальянский производитель лимончелло из Сорренто, семейный рецепт которого датируется 1890 годом. В 1991 году братья Серджо и Стефано Масса первыми в мире начали продавать итальянский лимончелло на международном рынке. С 2017 года бренд входит в испанскую Zamora Company.
Licor 43 (Cuarenta y Tres)
Licor 43 (Cuarenta y Tres) — самый продаваемый испанский ликёр в мире, изобретённый в 1946 году в Картахене братьями Диего и Анхелем, их сестрой Хосефиной Самора и мужем Хосефины Эмилио Рестоем. Секретный рецепт включает 43 натуральных ингредиента и остаётся семейной тайной по сей день.
Ligare
Российский биттер-ликёр компании LADOGA, выпущенный в 2018 году как часть программы импортозамещения — травяной горький ликёр в стилистике итальянских амаро крепостью 25%. Рецептура держится в секрете, но производитель раскрывает часть состава: цедра севильского апельсина, полынь, эвкалипт, лесные ягоды, солодка и хвойные ноты. В 2021 году отмечен наградой «За достижения в импортозамещении» на выставке «Продэкспо» и прошёл рестайлинг этикетки при участии европейского дизайн-агентства.
История Любви
Широкая линейка десертных ликёров компании LADOGA, на рынке с конца 1990-х годов; на этикетке — намеренно англоязычное имя Love Story (в русскоязычных каталогах также «История Любви»), при этом продукт полностью российского производства. Коллекция включает около 20 вкусов — сливочный, шоколадный, кофейный, вишнёвый, амаретто и другие — крепостью от 16 до 25%.
Le Chocolat
Le Chocolat — шоколадно-кофейный ликёр-дижестив собственного производства «Алкогольной Сибирской Группы» (АСГ). В основе — коньячные спирты выдержкой не менее 5 лет с натуральными настоями кофе, какао-бобов и корицы; линейка выходит в трёх вкусах — Cappuccino & Chocolate, Apricot и Dubai Chocolate.
Sibbitter
Sibbitter — линейка сибирских горьких настоек («сибирских специалитетов») от «Алкогольной Сибирской Группы», запущена в 2015 году. Купажи создают мастера купажа завода «Омсквинпром» совместно с командой барменов на основе натуральных сибирских растительных экстрактов — кедрового ореха, трав, мёда, ягод.
Sorbet Aperitivo
Sorbet Аперитив — российская линейка фруктовых аперитивных ликёров от «Алкогольной Сибирской Группы». Сделана по мотивам классических итальянских аперитивов, в первую очередь для коктейля Spritz. Вкусы: апельсин, лимон, малина.
Antica Sambuca Classic
Классическая итальянская самбука дистиллерии Rossi d'Asiago (Венето, основана в 1868). Анисовый ликёр на настое звёздчатого аниса и смеси трав и специй, бархатистый и интенсивный, с выраженным анисовым вкусом. В Россию поставляется через Алкогольную Сибирскую Группу.
Volare
Итальянская коктейльная линейка ликёров Rossi d'Asiago — около 38 вкусов, созданных специально для баров: от Triple Sec и Blue Curaçao до Amaretto, Espresso и фруктовых. Крепость зависит от вкуса (15–38%). В Россию поставляется через Алкогольную Сибирскую Группу.
Limoncello Rossi d'Asiago
Традиционный итальянский лимонный ликёр Rossi d'Asiago на спиртованном настое цедры сицилийского лимона «Сиракузский лимон IGP». Яркий, свежий, полусладкий, по рецепту конца XIX века. В Россию поставляется через Алкогольную Сибирскую Группу.
Nostradamus
Nostradamus — линейка настоек Novabev Group с необычными вкусовыми сочетаниями; делают на заводе «Бастион, осн. 1942». Этикетка каждой бутылки отрисована вручную в стиле старинного ботанического атласа, форма бутылки нестандартная. Крепость (по данным ритейла для позиции Chili Pepper & Lemon) — 35%.
Captain's Collection
Captain's Collection — линейка доступных настоек Novabev Group категории Brown Spirits с ромовым вкусом. Это ромовые настойки (ароматизированные напитки), а НЕ настоящий ром: в основе — спиртовые купажи с настоями (с использованием импортных коньячных и вискарных спиртов). В линейке Captain's Rum Gold и Captain's Rum Strong; крепость (по данным ритейла) — 35%.
Doctor August
Doctor August — коллекция настоек и ликёров Novabev Group из четырёх категорий: сладкие и горькие настойки, ликёры и водки. Много позиций «на коньяке» (чернослив, рябина, шиповник, вишня, черёмуха, чёрная смородина) и «на меду» (панты, брусника), а также горькие (кедровые орешки) и ягодные. Крепость по линейке — примерно от 20% (десертные) до 40% (горькие).
Уссури (Уссурийский бальзам)
Уссури (Уссурийский бальзам) — травяной бальзам Novabev Group, который производитель называет единственным в своём роде и не имеющим аналогов. Рецепт построен на таёжных целебных травах, кореньях, плодах и специях. Выпускается на заводе «Уссурийский бальзам» в Уссурийске (Приморский край) — одном из старейших ликёро-водочных предприятий России (ведёт историю с 1894 года).
Southern Comfort
Американский фруктово-пряный ликёр на основе виски. Придумал его в 1874 году в Новом Орлеане бармен Мартин Уилкс Херон. Классическая формула соединяет виски с персиком, ванилью, специями и цитрусом. С 2016 года бренд принадлежит Sazerac Company, которая вернула виски как основу.
De Kuyper
Голландский дом ликёров из Схидама, семейная компания, основанная в 1695 году. Один из крупнейших в мире производителей барных ликёров — экспорт в более чем 100 стран. С 1995 года носит титул «Royal» (Koninklijk), пожалованный королевой Нидерландов к 300-летию.
Limoncello di Capri
Оригинальный лимончелло с острова Капри, чьи создатели в 1988 году первыми запатентовали само слово «limoncello». Готовится настаиванием кожуры лимонов Sorrento IGP на спирте с добавлением воды и сахара — без каких-либо посторонних добавок. С 2022 года крепость 30% (ранее 32%).
Vaccari
Итальянская самбука Vaccari — анисовый ликёр, названный в честь дистиллятора Артуро Ваккари (создателя Galliano); марка выведена на рынок в 1990 году, а сама «историческая марка Vaccari» отсчитывается с 1868 года. Отличается использованием редкого китайского бадьяна и цветков бузины, а также добавлением лимонного дистиллята.
Pagès
Французский дом ликёров из региона Веле (Овернь), известный вербеновым ликёром Verveine du Velay. Рецепт создан в 1859 году травником Жозефом Рюмийе-Шарретье; в 1886 году дистиллерию возглавил его двоюродный брат Виктор Пажес, давший ей имя. Ликёр — настой из 32 растений на основе вербены лимонной, с выдержкой в дубе.
Barbero
Пьемонтский производитель из Канале-д'Альба, чей флагман — самбука Gran Sambuca di Canale (40%). Анисовый ликёр отличается использованием цветков белой бузины и редкого для самбук лимонного дистиллята. Barbero 1891 S.p.A. — та же пьемонтская компания из Канале: Campari купила её в 2003 ради Aperol, а в 2015 продала Krause Holdings, оставив Aperol себе.
Marcati
Итальянский ликёрно-дистилляционный дом из Венето (Веронелла, близ Вероны), основанный в 1919 году братьями Пьетро и Луиджи Маркати. Известен лимончелло, самбукой и граппой. В портфеле AST — прежде всего ликёры Marcati (лимончелло ~28%, самбука ~38%).
CHOYA
Японский производитель умэсю (сливового ликёра) из префектуры Осака, крупнейший в мире. Семья Кондо начала с виноградников в 1914 году, вино стала делать в 1924-м, бренди — в 1949-м, умэсю выпускает с 1959 года, а компания под нынешним именем учреждена в 1962-м. Умэсю — это ликёр: незрелые сливы умэ настаивают на спирте с сахаром (не сбраживают). Крепость около 15%.
Gambini
Gambini — линейка барменских ликёров с итальянским по стилю названием и оформлением, которую выпускает Коломенский винно-коньячный завод (КВКЗ). Это рабочий инструмент за стойкой: Triple Sec и Blue Curaçao как модификаторы для коктейлей, апельсиновый Аперитив для спритца, а также вкусовые ликёры (персик, дыня, крем де кассис, кофе, кокос и др.). Ставка сделана на широкую палитру и доступную цену. Несмотря на итальянский нейминг, напиток производится в России.
Bigallet China-China Amer
Французский горький апельсиновый амер дома Bigallet, крепость ~40% об. Настой на сладкой и горькой апельсиновой цедре с хиной (cinchona), генцианом, анисом и гвоздикой. Глубокая, сложная замена легендарного Amer Picon в модерн-рецептах — Picon Punch, Бруклин, Liberal.
Angostura Cocoa Bitters
Angostura Cocoa Bitters — какао-биттер House of Angostura, выпущен в 2020 году как третий постоянный биттер в линейке (Aromatic / Orange / Cocoa). Крепость 48%, вкус — концентрированный шоколадно-ореховый. Марка советует его к сладкому вермуту, выдержанным спиртам — виски, рому, коньяку, текиле — и к эспрессо-мартини.
Luxardo Bitter Rosso
Luxardo Bitter Rosso — итальянский красный горький аперитив-ликёр (25%) дома Luxardo, прямой аналог Campari. Полнотельная база Негрони, Американо и Spritz.
Fee Brothers West Indian Orange Bitters
Fee Brothers West Indian Orange Bitters — апельсиновые биттеры одного из старейших действующих американских домов (Рочестер, штат Нью-Йорк, с 1863 года). Второй обязательный биттер после ароматического: классический сухой Мартини, Олд Фэшн, Манхэттен.
Fee Brothers Whiskey Barrel-Aged Bitters
Fee Brothers Whiskey Barrel-Aged Bitters — ароматический биттер, выдержанный в бочках из-под виски: самый популярный биттер спецлинейки Fee Brothers у барменов. Тёплый бочковой вкус для вариаций Олд Фэшионед и Манхэттен.
The Bitter Truth Creole Bitters
The Bitter Truth Creole Bitters — немецкие пряные биттеры в новоорлеанском стиле. Дополнение и альтернатива Peychaud's в Сазерак и Вью Карре; также идут в тики и авторскую классику на тёмных спиртах.
Giffard Abricot du Roussillon
Giffard Abricot du Roussillon — французский абрикосовый ликёр крепостью 25% дома Giffard, сделан из абрикосов Руссильона. Один из четырёх флагманских вкусов линейки Premium; барный стандарт для Apricot Sour, тики-коктейлей и Corpse Reviver.
Baileys Salted Caramel
Baileys Salted Caramel — вкусовой вариант ирландского кремового ликёра со вкусом солёной карамели; в линейке Baileys постоянно с 2014 года. Второй по продажам вкус после Original — подают со льдом, добавляют в кофейные и десертные коктейли.
Luxardo Bitter Bianco
Luxardo Bitter Bianco — прозрачный (белый) аперитивный биттер Luxardo. Даёт классическую горечь красного биттера, но без карамельного цвета и сладости, поэтому используется в «белых» аперитивах и бьянко-версиях коктейлей.
Luxardo Amaretto di Saschira
Luxardo Amaretto di Saschira — итальянский миндально-косточковый ликёр (амаретто) дома Luxardo. Сладкий марципановый вкус дополняет линейку Luxardo (Maraschino, Sambuca, Limoncello) в десертно-миндальном сегменте.
The Bitter Truth Jerry Thomas' Own Decanter Bitters
The Bitter Truth Jerry Thomas' Own Decanter Bitters — ароматические биттеры по мотивам рецепта «профессора» Джерри Томаса, отца американской барменской школы. Вкус более насыщенный и пряно-фруктовый, чем у базовых ароматических биттеров дома.
The Bitter Truth Chocolate Bitters
The Bitter Truth Chocolate Bitters — шоколадные (какао) биттеры для эспрессо-мартини, десертных и тёмных коктейлей. Дают сухой горько-какао акцент, дополняя линейку Aromatic/Celery/Orange/Lemon.
Fee Brothers Peach Bitters
Fee Brothers Peach Bitters — персиковые биттеры дома Fee Brothers (Рочестер, NY, с 1863 года). Мягкий фруктовый вкус для Беллини-стайл и «южных» коктейлей; дополняют ассортимент бренда, где у нас пока лишь одна позиция.
Fee Brothers Black Walnut Bitters
Fee Brothers Black Walnut Bitters — биттеры из чёрного ореха, один из самых узнаваемых продуктов Fee Brothers. Ореховый вкус для бурбона и рома; расширяет представленность бренда.
Luxardo Sangue Morlacco
Luxardo Sangue Morlacco — сладкий тёмно-вишнёвый ликёр Luxardo из целой вишни мараска («кровь морлаков»). В отличие от сухого прозрачного Maraschino — красный, сочный и сладкий, для вишнёвых коктейлей и подачи чистым.
Baileys Espresso Crème
Baileys Espresso Crème — кофейная версия ирландского кремового ликёра Baileys. Классическая сливочная база с добавлением эспрессо; барно-релевантна для кофейных и эспрессо-мартини коктейлей.
Kahlúa Especial
Kahlúa Especial — крепкая версия мексиканского кофейного ликёра Kahlúa (35%, интенсивнее и суше оригинала). Барный вариант для более сухих и «взрослых» кофейных коктейлей.
Grand Marnier Cuvée du Centenaire
Grand Marnier Cuvée du Centenaire — юбилейная кюве Grand Marnier на выдержанном коньяке, выпущенная к 100-летию дома. Вторая по известности позиция бренда после Cordon Rouge; дорогая версия для медленной дегустации, а не для коктейлей.
De Kuyper Peachtree
De Kuyper Peachtree — флагманский персиковый ликёр (персиковый шнапс) дома De Kuyper. Иконическая барная позиция: основа Секс на пляже, Woo Woo и Fuzzy Navel.
Государев сад
«Государев сад» — линейка сладких настоек ЛВЗ «Саранский» (Мордовия, холдинг «МордовАлкоПром») на отборных ягодах и плодах, настоянных на зерновом спирте «Альфа». Бутылка стилизована «под XIX век». По словам завода — одна из самых востребованных крафтовых настоек в портфеле; заметный вкус линейки — «Нежинская рябина».
Стрижамент
«Стрижамент» — ставропольский бальзам и линейка настоек на целебных травах Кавказа. Флагманская настойка (18 ингредиентов) — рецептуру создала в 1977 году Тамара Карлова к 200-летию Ставрополя; настойка стала так популярна, что завод переименовали в её честь. Тот же завод (ЛВЗ «Стрижамент») делает контрактный розлив джина Hoppers.
КрамБамБуля
Крамбамбуля — традиционная белорусская пряно-медовая настойка (СНГ-крафт), которую готовят на территории современной Беларуси с XVIII века. Мёд и пряности (корица, кардамон, гвоздика, перец, мускат) на крепкой базе, умеренная сладость, крепость обычно 20–30%. Название — от немецкого Krambambuli.
Целовальник (Coffee Elixir)
«Целовальникъ» Coffee Elixir — кофейный ликёр-эликсир от команды петербургского бара El Copitas (входил в топ-10 The World's 50 Best Bars), сделанный на мощностях завода «Нива». Собран из нескольких форм кофе: настой чёрных зёрен, эспрессо и колд брю (Танзания), плюс настой зелёных необжаренных зёрен пиберри (Бразилия). Название — от «целовальника», хозяина кабака в Российской империи XIX века.
The Bitter Truth Grapefruit Bitters
The Bitter Truth Grapefruit Bitters — немецкие грейпфрутовые биттеры с хмелем, крепость 44%. Освежают и осушают цитрусовые коктейли: Паломы, Маргариты, современные джин-тоники и Дайкири.
The Bitter Truth Cucumber Bitters
The Bitter Truth Cucumber Bitters — немецкие несладкие «савори»-биттеры на свежем огурце с розмарином и тимьяном, крепость 39%. Освежают огуречные джин-тоники, Саутсайд, Pimm's Cup и огуречный мартини.
The Bitter Truth Old Time Aromatic Bitters
The Bitter Truth Old Time Aromatic Bitters — «старомодный» ароматический биттер по традиционному довоенному рецепту (насыщеннее и прянее стандартного Aromatic): гвоздика, корица, кардамон, горькая кора. Это и есть ароматический биттер линейки: отдельного продукта под именем Aromatic Bitters у бренда нет. Дэшер для классических Олд Фэшионед, Манхэттен, Сазерак.
The Bitter Truth Bogart's Bitters
The Bitter Truth Bogart's Bitters — немецкая реконструкция биттеров Boker's / Bogart's, которые любил Джерри Томас. Тёмные специи, шоколад и кофе; ключевой ингредиент бренди-классики XIX века — Японский коктейль и Бренди Краста.